Réactions allergiques aux fruits séchés

Si vous avez une réaction allergique après avoir mangé des fruits séchés, c'est probablement causé par des moisissures ou des sulfites. La moisissure est présente dans de nombreux fruits secs, tels que les dattes, les figues, les pruneaux et les raisins secs. Les sulfites sont couramment utilisés comme conservateur dans les fruits secs, mais vous pouvez développer une sensibilité à leur égard. Bien que les allergies aux fruits soient relativement fréquentes, la plupart des gens réagissent seulement après avoir mangé ou touché des fruits frais et crus, car le processus de séchage modifie les protéines.

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Allergie aux moisissures

Nous sommes tous exposés à la moisissure tous les jours, à la fois dans l'air et dans les aliments. Si vous êtes allergique à la moisissure, trop d'exposition peut causer des symptômes tels que respiration sifflante, difficulté à respirer, nez bouché ou qui coule, yeux larmoyants et éruptions cutanées. Les fruits secs sont une source commune de moisissures. Les autres aliments et boissons susceptibles de contenir des moisissures sont les champignons, le fromage, le vinaigre, la bière, le vin, la levure et les aliments marinés.

Sensibilité au sulfite

Les sulfites sont souvent ajoutés aux fruits séchés comme agent de conservation. La Food and Drug Administration, ou FDA, estime qu'environ 1% des personnes y sont sensibles. La sensibilité peut se développer à n'importe quel moment de la vie et les causes ne sont pas connues. Les sulfites sont interdits dans les fruits et légumes qui doivent être consommés crus mais peuvent être utilisés dans les pommes de terre, les crevettes, la bière, le vin et certains médicaments. Les symptômes ressemblent souvent à ceux de l'asthme et peuvent aller d'une respiration sifflante légère à une réaction anaphylactique menaçant le pronostic vital, ce qui nécessite des soins médicaux immédiats.

Intolérance au fructose

Si vous avez des douleurs abdominales, des gaz, des ballonnements et de la diarrhée après avoir mangé des fruits séchés, vous pourriez avoir de la difficulté à digérer le fructose. C'est un sucre naturellement présent dans les fruits et également utilisé pour sucrer de nombreux aliments et boissons transformés. La malabsorption du fructose n'est pas nocive mais peut causer de l'inconfort. Quelques personnes ont une intolérance héréditaire au fructose, une maladie génétique rare mais grave dans laquelle le corps n'a pas l'enzyme nécessaire pour décomposer le fructose. Ceci est habituellement diagnostiqué chez les jeunes enfants et peut causer des problèmes de foie et de rein si non traité.

Tests et diagnostic

Si vous pensez avoir une allergie ou une intolérance alimentaire, parlez-en à votre médecin. Soyez prêt à décrire vos symptômes et à tenir un journal alimentaire, en notant tout effet indésirable. On pourrait vous demander d'essayer un régime d'élimination ou de faire un test cutané ou sanguin. Lors d'un test cutané, votre peau est piquée pour permettre à une infime quantité d'allergène de pénétrer sous la surface. Si vous êtes allergique, une éruption cutanée se développera. Dans un test sanguin, votre sang est analysé pour la présence d'anticorps, la réponse du corps à un allergène. Si vous êtes asthmatique, votre allergologue pourrait recommander un test de sensibilité aux sulfites. Vous recevrez des montants progressivement croissants sur un 2 à 2.Période de 5 heures et étroitement surveillé pour les symptômes.

Traitement

Si vous avez une allergie à la moisissure, les corticostéroïdes par voie nasale, les antihistaminiques oraux et les décongestionnants peuvent soulager les symptômes. Les injections d'allergie pourraient aider si vous avez aussi l'asthme induit par la moisissure. Si vous êtes sensible aux sulfites, un bronchodilatateur de l'asthme peut traiter les symptômes. Si vous êtes à risque d'anaphylaxie, votre médecin pourrait vous prescrire un injecteur d'épinéphrine que vous devriez toujours avoir avec vous.

Prévention

Bien entendu, le meilleur moyen d'éviter une réaction est d'éviter les aliments déclenchés. Gardez votre maison sans moisissure si vous êtes allergique, et vérifiez tous les aliments soigneusement pour les signes de moisissure. Vérifiez les listes d'ingrédients pour les aliments qui contiennent des sulfites. Si vous souffrez d'une intolérance au fructose, une diététiste peut vous conseiller pour manger sainement.