La meilleure façon de cuisiner les poules de Cornouailles

Une poule de Cornouailles, aussi connue sous le nom de poule de jeu, poussin ou rocher de Cornouailles, est un petit poulet hybride vendu en entier. Contrairement au nom, le poulet est domestiqué et peut être mâle ou femelle. La chair d'une poule de Cornouailles est plus douce et plus juteuse que celle d'un poulet typique. Il faut bien mélanger pour assaisonner et cuire au mieux une fois rôti. Les poules de Cornouailles rôties ont un extérieur riche et croustillant avec de la viande succulente et savoureuse. Environ une heure est nécessaire pour rôtir les poules de Cornouailles. Cette recette est pour une poule de Cornouailles; modifiez-le en fonction de vos besoins.

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Étape 1

Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Enduisez la poule Cornish avec une couche d'huile d'olive et saupoudrez un mélange d'assaisonnement sur le dessus. Placez la poule de Cornouailles dans un plat allant au four.

Étape 3

Remplissez la cavité du corps de la poule de Cornouailles avec les légumes hachés grossièrement. Poussez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse de la poule, en s'assurant que le thermomètre ne touche pas l'os.

Étape 4

Placez la poule dans le four pour la faire rôtir pendant environ une heure ou jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 165 degrés Fahrenheit.

Étape 5

Retirez la poule du four et recouvrez-la d'une feuille d'aluminium. Laisser reposer la poule rôtie pendant 10 minutes avant de jeter la feuille. Servir la poule de Cornouailles rôtie pendant qu'il fait chaud.

Choses dont vous aurez besoin

• Cornish poule
• Huile d'olive
• 4 c. mélange d'assaisonnement (p. ex., poivre de citron, sel, basilic séché, poivre noir moulu)
• Plat de cuisson
• 1 tasse de légumes hachés grossièrement (p. ex., poivrons, oignons, céleri)
• > Feuille d'aluminium
• Conseils

Réfrigérez immédiatement les restes de la poule de Cornouailles et consommez-les dans les 48 heures.