Les meilleures façons de cuire les côtelettes de porc fines

Les côtelettes de porc minces sont généralement désossées et très maigres, donc elles cuisent rapidement. La plupart des cuisiniers préfèrent les faire sauter ou les faire griller brièvement, ce qui donne au cuisinier un peu plus de contrôle, car ils sont facilement visibles et facilement accessibles en utilisant ces méthodes. Si vous choisissez de les faire cuire, observez-les attentivement pour éviter de trop les cuire. En raison de leur faible teneur en matière grasse, ils sèchent facilement s'ils sont cuits trop longtemps.

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Brining

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Faire cuire les côtelettes de porc dans une solution d'eau salée avant de les cuire pour attendrir la viande et éviter le dessèchement. Mélanger ¼ tasse de sel de table avec 1 litre d'eau. Faire tremper les côtelettes de porc minces pendant deux heures. Rincez-les avant de les cuire pour enlever le sel sur la surface. Les côtelettes saumurées ne devraient pas avoir un goût excessivement salé, mais elles devraient avoir une saveur juteuse et savoureuse. Ne pas saumurer les côtelettes de porc qui ont été injectées avec une solution de sodium lors du traitement.

Browning

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Avant de mettre les côtelettes de porc dans le four, faites-les dorer d'abord dans le jus et améliorer la saveur. Cuire une poêle de 12 pouces avec un aérosol de cuisson. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez les côtelettes de porc. Cuire les côtelettes de chaque côté pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les extérieurs soient dorés. Transférer les côtelettes dans un plat allant au four avec tous les jus, puis les cuire.

Sauces

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Les côtelettes de porc ont une saveur douce et sucrée qui se marie bien avec les fruits. Glacer les côtelettes de porc avec de la gelée de cerise ou d'abricot, ou ajouter des tranches de pommes aux côtelettes. Ajouter le jus d'orange, la sauce soja ou le sherry au plat de cuisson pour ajouter de la saveur et éviter que les côtelettes ne se dessèchent.

Temps de cuisson

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Faites cuire les côtelettes de porc à 300 degrés F pendant 20 à 30 minutes tout en les vérifiant fréquemment. Couvrez-les d'une feuille d'aluminium pour garder l'humidité. Lorsque vous achetez des côtelettes de porc, recherchez celles qui sont roses et qui n'ont pas d'odeur. Évitez ceux qui sont gris, blancs ou qui ont une texture ou un liquide détrempé dans le bac. Ces côtelettes de porc n'ont probablement pas été traitées correctement.