Cuisson des pommes de terre festonnées dans un rôtissoire électrique

Les rôtissoires électriques à poser constituent une alternative pratique et éconergétique au four de grande taille de votre cuisine. Ils sont particulièrement utiles lors de grands rassemblements, quand il y a plusieurs demandes sur votre four principal. Vous pouvez utiliser le torréfacteur pour préparer un jambon ou une dinde, par exemple, ce qui libère le four pour les plats d'accompagnement. Alternativement, vous pouvez utiliser le four pour votre plat principal et le torréfacteur pour préparer un plat d'accompagnement comme les pommes de terre dauphinoises.

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Pommes de terre festonnées

Les pommes de terre festonnées sont l'un des nombreux plats d'accompagnement pratiques et largement consommés qui peuvent être préparés en cocotte. Le plat demande que les pommes de terre en tranches minces soient mises dans une cocotte avec du sel et du poivre et de la sauce blanche, puis cuites jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. L'amidon de la pomme de terre épaissit la sauce, donnant au plat une texture riche et crémeuse. La plupart des recettes demandent de l'oignon pour rendre les pommes de terre plus savoureuses. Beaucoup utilisent une soupe à la crème pour une partie de la sauce pour plus de saveur, ou ajouter du jambon, du bacon ou du fromage.

Pommes de terre festonnées de comptoir

Il y a deux options pour faire des pommes de terre festonnées dans un rôtissoire de comptoir, selon la taille du groupe que vous servez et pourquoi vous utilisez le torréfacteur. Par exemple, une casserole de deux litres pourrait servir six à huit comme plat d'accompagnement. Vous pourriez faire cuire une cocotte de deux litres dans le torréfacteur pour libérer votre four à d'autres fins. La deuxième alternative est de préparer vos pommes de terre festonnées directement dans l'REPLACE du torréfacteur, en les traitant comme une cocotte géante. Dans un torréfacteur standard de 18 pintes, cela pourrait servir de 40 à 60 portions.

Dans une cocotte

Pour préparer les pommes de terre festonnées dans votre rôtissoire comme une casserole traditionnelle, commencez par bien graisser la cocotte. Assemblez les pommes de terre et la sauce dans le plat comme indiqué dans votre recette préférée. Branchez le rôtissoire de comptoir et préchauffez-le à 350 F avec le couvercle en place. Une fois réchauffé, placez la grille dans votre rôtissoire et placez la cocotte sur la grille. Couvrir le rôtisseur et cuire au four de 75 à 90 minutes jusqu'à ce que la cocotte mijote et épaississe, et que les pommes de terre soient tendres.

In the Roaster

La préparation de pommes de terre festonnées directement dans le torréfacteur permet d'obtenir un lot beaucoup plus gros. Un rôtisseur de 18 pintes peut facilement contenir 12 pintes de la cocotte, ce qui équivaut à peu près à cinq plats de 9 à 13 pouces. Cela prendra environ 25 livres de pommes de terre. Graisser le rôtissoire et l'aligner avec du papier aluminium ou du papier parchemin si nécessaire pour minimiser le nettoyage. Assemblez la recette dans la rôtissoire du torréfacteur, puis placez la poêle dans le rôtissoire et réglez-la à 350 F. Couvrez et faites cuire environ une heure et demie jusqu'à ce que la cocotte soit gonflée et épaissie et que les pommes de terre soient tendres.