Différences entre le bicarbonate de sodium et le sel de table

Beaucoup de produits que vous pouvez acheter ont des noms et des ingrédients de même sonorité, mais leur utilisation et leur sécurité sont très différentes. Le bicarbonate de sodium et le chlorure de sodium, ou sel de table, ont en commun l'atome de sodium. Les deux sont utilisés pour préparer la nourriture. Les deux ont des applications de santé et de ménage. L'atome de sodium qu'ils partagent, cependant, signifie également que les deux peuvent avoir un impact négatif sur votre santé.

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Sources de bicarbonate de sodium

Le bicarbonate de sodium est une substance chimique naturelle. Votre corps produit du bicarbonate de sodium dans une partie de votre intestin grêle pour neutraliser l'acide puissant produit par votre estomac. Le bicarbonate de sodium est également présent naturellement dans l'eau minérale. Le bicarbonate de sodium que vous achetez est fabriqué avec du chlorure de sodium, ou du sel de table, et du carbonate de calcium - trouvé dans les coquillages et la craie - comme ingrédients principaux. Le bicarbonate de sodium est également appelé bicarbonate de soude, bicarbonate de soude, bicarbonate de sodium ou bicarbonate de sodium.

Utilisations du bicarbonate de sodium

Lorsque vous prenez du bicarbonate de sodium, il se décompose en deux parties: le sodium et le bicarbonate. Chaque partie a un effet pharmacologique différent sur le corps. Le bicarbonate est la partie la plus utile en médecine. Le bicarbonate agit comme antiacide pour traiter les brûlures d'estomac et l'indigestion. Les médecins prescrivent parfois du bicarbonate de sodium pour aider à contrôler le niveau d'acide ou le pH de vos fluides corporels. Le bicarbonate de sodium a été utilisé comme un traitement alternatif pour le cancer basé sur la croyance non prouvée que le cancer est causé par des levures ou des champignons. Aucune preuve scientifique, cependant, ne soutient cette affirmation.

La prise de bicarbonate de sodium peut nuire à votre santé. Certains médicaments sont absorbés ou fonctionnent mieux s'il y a beaucoup d'acide dans votre estomac. Puisque le bicarbonate de sodium peut neutraliser l'acide gastrique, il peut interférer avec l'efficacité de ces médicaments. De plus, le sodium contenu dans le bicarbonate peut entraîner la rétention de liquide et augmenter la tension artérielle. Si vous souffrez d'hypertension ou de maladie cardiaque ou rénale, discutez avec votre médecin de l'innocuité de la prise de bicarbonate de sodium.

Tableau Sel Sources

Le sel de table est une version raffinée du sel trouvé dans l'eau de mer et dans les dépôts de sel dans le sol. Le sel pur est un produit chimique composé des éléments sodium et chlorure. Le sel de table contient jusqu'à 99% de chlorure de sodium pur. D'autres substances dans le sel de table comprennent le calcium, le magnésium, les composés de soufre, le cuivre, le silico aluminate de sodium, le fer et un peu d'humidité. Le sel de table que vous achetez dans les magasins a souvent ajouté de l'iode pour prévenir les problèmes de thyroïde dans la population générale.

Usage du sel de table

Bien que le chlorure de sodium pur ait des applications médicales, le sel de table sert principalement à aromatiser les aliments et à servir d'agent décapant et de conservateur alimentaire.Le sel de table est également utilisé pour faire fondre ou empêcher la formation de glace sur les routes, les allées et les marches. Des solutions de sel et d'eau pour comprimés soigneusement préparées peuvent être utilisées comme rince-bouche et oculaire.

Comme le bicarbonate de sodium, la teneur en sodium du sel de table peut constituer une menace pour votre santé. Selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis, 95 pour cent du sodium alimentaire que vous ingérer provient du sel de table. En plus du risque accru d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque, trop de sel dans votre alimentation peut vous faire perdre de la masse osseuse. Discutez avec votre médecin des façons dont vous pouvez réduire les risques associés à une trop grande quantité de sodium alimentaire.