Empreinte écologique d'un régime végétalien Vs. Diète carnivore

Un changement alimentaire vers le véganisme des moyens les plus puissants et tangibles de réduire son empreinte écologique individuelle, familiale ou communautaire. Selon les données du Groupe de travail sur l'environnement, si une famille de quatre personnes cesse de manger de la viande et du fromage pendant une semaine, ils bénéficient autant à l'environnement que s'ils arrêtaient de conduire leur voiture pendant 35 semaines.

Vidéo du jour

Définitions diététiques

Les carnivores mangent de la viande d'animaux domestiques ou sauvages, y compris des oiseaux et des poissons. Les végétariens s'abstiennent de toute chair animale. Ovo végétariens comprennent des œufs, mais pas de produits laitiers dans leur régime alimentaire. Les végétariens Lacto mangent des produits laitiers mais pas des œufs. Les végétariens lacto-ovo mangent les deux. Avec la chair animale, les végétaliens évitent les produits laitiers, les œufs et souvent le miel.

Alimentation et Empreinte

Selon le Global Footprint Network, l'empreinte écologique «mesure la rapidité avec laquelle nous consommons les ressources et génèrent des déchets, comparée à la rapidité avec laquelle la nature peut absorber nos déchets et générer de nouvelles ressources. "Le cycle de la consommation et de la production alimentaires est un élément critique de l'empreinte, mesuré comme le nombre d'hectares de terre et de mer biologiquement productifs nécessaires pour soutenir la consommation alimentaire d'un individu ou d'une communauté.

Impact des produits laitiers et des œufs

Selon la FAO, environ 2,7% du total des gaz à effet de serre proviennent de la production de lait. L'EWG identifie les produits laitiers, à l'exception du fromage, et les œufs comme des sources de protéines plus respectueuses de l'environnement que la viande. Un régime carnivore exige «2.9 fois plus d'eau, 2. 5 fois plus d'énergie primaire, 13 fois plus d'engrais et 1. 4 fois plus de pesticides» qu'un lacto-ovo végétarien, selon une étude réalisée en mai 2009 par des scientifiques américains. Un article publié en mai 2009 dans le journal américain American Journal of Clinical Nutrition souligne: «Les aliments végétaux à base de légumes, de céréales et de légumineuses présentent les émissions de GES les moins Les changements apportés à un régime plus végétal pourraient contribuer considérablement à atténuer les émissions de GES. »Un régime entièrement végétal ou végétalien, surtout s'il est cultivé localement ou régionalement, représente donc la cuisine la plus respectueuse de l'environnement.

Apporter la preuve Accueil

Si vous calculez votre impact écologique sur MyFootprint. org, la contribution précise de votre alimentation à votre résultat peut varier, par exemple, avec votre pays et votre niveau de consommation alimentaire locale non traitée. Cependant, vous pouvez essayer une petite expérience qui apporte à la maison les preuves scientifiques concernant le végétalisme comme le régime le plus écologique. Prenez le MyFootprint. org à plusieurs reprises, en utilisant toutes les mêmes réponses, sauf à la question «Qu'est-ce qui décrit le mieux votre régime alimentaire? «À chaque fois, essayez un choix de réponse différent, en commençant par« végétalien »et en terminant par« en haut de la chaîne alimentaire ». Votre empreinte totale s'élargira probablement au fur et à mesure que vous descendez la liste.

Changer votre alimentation

Beaucoup de ressources en ligne peuvent vous aider à réduire ou à éliminer la viande, les produits laitiers et les œufs dans votre alimentation et à consommer plus d'aliments locaux et biologiques. Ils comprennent le Guide du changement climatique et de la santé du EWG, le magazine Vegetarian Times, Vegetarian Resource Group, le Power Plate végétalien du Physicians Committee for Responsible Medicine et le guide d'Ecology Action sur le jardinage biologique à haut rendement.