Effets des hormones de croissance dans les aliments

Les hormones de croissance naturelles sont essentielles chez les jeunes animaux et chez les humains pour une croissance et un développement sains. Cependant, la controverse réside dans les hormones de croissance artificielles approuvées pour améliorer le taux de croissance des bovins, de la volaille et d'autres animaux. Ces hormones sont également utilisées pour augmenter la production de lait et peuvent trouver leur chemin dans notre approvisionnement alimentaire à plus d'un titre. Alors que les hormones de croissance augmentent les profits pour l'industrie alimentaire, d'autres recherches cliniques sont nécessaires pour déterminer leur degré de sécurité et de santé.

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Types d'hormones

Les hormones sont présentes dans la plupart des produits d'origine animale, y compris le bœuf et la volaille. Ils sont injectés directement dans les animaux ou ajoutés à leur alimentation pour augmenter la quantité d'œufs, de produits laitiers et de viande produite. Ces hormones synthétiques comprennent l'hormone de croissance recombinante bovine, rbGH, qui est également appelée somatotropine bovine, BST. Cette hormone est utilisée pour favoriser la production de lait chez les vaches. Les hormones stéroïdes œstrogènes, progestérone et testostérone sont également administrées aux bovins et autres animaux pour favoriser la croissance et le développement.

Hormones de croissance dans le lait

Selon la Food and Drug Administration, la quantité d'hormones qui filtre dans les produits animaux tels que le lait et les produits laitiers est sans danger pour la consommation humaine. Cependant, certains chercheurs affirment que le lait provenant de vaches traitées avec des hormones de croissance bovine recombinantes contient des taux d'hormones beaucoup plus élevés. (3) Cependant, la Food and Drug Administration a conclu que les hormones de croissance bovine qui sont données aux vaches sont basées sur les hormones naturelles trouvées chez les bovins. Les hormones de croissance sont des protéines naturelles produites dans la glande pituitaire des animaux et des humains. (2) La FDA a approuvé l'utilisation de ces hormones de croissance en 1993 après avoir évalué que le lait provenant de vaches traitées est sûr et sain. (2)

Facteur de croissance analogue à l'insuline

L'hormone Facteur de Croissance de type insuline-1 ou IGF-1 est également naturellement présente chez les animaux et les humains. Des variétés synthétiques peuvent également être données aux bovins pour augmenter la production de lait, la croissance osseuse et la production de viande. (3) Étant donné que cette hormone de croissance est présente chez l'homme, on a supposé qu'elle pouvait être obtenue sans danger à partir de sources de nourriture telles que la viande et les produits laitiers. (3) Cependant, parce que l'IGF-1 stimule la division cellulaire, il peut être lié à une augmentation de certains types de cancers. (3) La FDA signale que le lait provenant de vaches traitées et le lait non traité contiennent tous les deux la même quantité d'IGF-1. (3)

Risques de maladie

Une étude publiée dans le Journal of Clinical Oncology en 1999 a montré que la consommation d'aliments contenant du facteur de croissance analogue à l'insuline, IGF-1, naturel ou synthétique, pouvait être liée à une augmentation de certains cancers incluant les cancers de la prostate, du sein et du colon.(1) Les aliments contenant cette hormone, tels que la viande, les graisses et les huiles, augmentent le taux d'IGF-1 dans le sang et peuvent augmenter le risque de plusieurs maladies dont le diabète. (1 tous sous résumé) Cependant, d'autres études cliniques sont nécessaires pour déterminer le lien entre les hormones de croissance synthétiques dans les aliments et le risque de maladie. (1) Une autre revue publiée en 2009 dans «Medical Hypotheses» a rapporté que boire du lait de vaches traitées pendant la grossesse peut affecter la santé du nourrisson à l'âge adulte. (4)