Comment faire cuire les poitrines de poulet désossées et sans peau marinées

Les Américains mangent plus de poulet que jamais - environ 60 livres par personne en 2012, selon Priceonomics, comparé à 20 livres par personne consommée en 1909 - et la majorité de ce poulet est sous la forme de poitrines de poulet désossées et sans peau. Il n'est pas difficile de voir pourquoi: Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont polyvalentes et faciles à préparer. Ils sont également faibles en gras et en cholestérol, riches en protéines et riches en nutriments tels que le sélénium, la vitamine B-6 et la niacine. Bien que les poitrines de poulet cuites au four puissent souvent être sèches et insipides, les mariner au préalable attendrit la viande et ajoute de la saveur.

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Mariner le poulet

Étape 1

Battre les ingrédients suivants dans un petit bol pour créer votre marinade: sel ou sauce salée comme le soja ou le tamari sauce; un liquide acide tel que le vinaigre ou le jus de citron; une source de douceur comme le miel ou le sucre; un ingrédient salé comme l'ail ou la sauce Worcestershire; et votre choix d'huile. Prévoyez d'utiliser environ trois parties de votre ingrédient acide pour chaque partie de l'huile. Ajouter les herbes et les épices au goût.

Étape 2

Versez la marinade dans un sac en plastique à fermeture éclair. Ajouter les poitrines de poulet désossées et sans peau. Scellez le sac et placez-le dans un plat allant au four peu profond.

Étape 3

Placez le plat dans le réfrigérateur. Laisser le poulet mariner pendant au moins une heure, mais pas plus de 12 heures.

Faire cuire le poulet

Étape 1

Retirer les poitrines de poulet de la marinade et les placer au centre d'un grand plat allant au four. Jetez la marinade.

Étape 2

Placez le plat dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit. Faites cuire les poitrines de poulet pendant 15 minutes.

Étape 3

Insérez un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de l'une des poitrines de poulet. Retirer le poulet du four lorsque la température enregistre 165 degrés Fahrenheit.

Choses dont vous aurez besoin

• Ingrédients pour marinade, au choix
• Fouet
• Petit bol
• Sac plastique zippé
• Poitrines de poulet désossées, sans peau, décongelées
• Plat de cuisson peu profond > Grand plat de cuisson
• Thermomètre à viande à lecture instantanée
• Conseils

Congelez les poitrines de poulet désossées et sans peau dans la marinade pendant deux semaines. Décongelez-les dans le réfrigérateur pendant la nuit, et vous aurez les ingrédients principaux pour un dîner qui prendra quelques minutes pour se préparer.

• Avertissements

De nombreuses poitrines de poulet désossées et sans peau emballées ont été injectées avec une solution saline qui augmente considérablement leur teneur en sodium. Si vous êtes préoccupé par votre consommation de sodium, recherchez des poitrines de poulet qui n'ont pas une teneur en sodium par portion de plus de 70 milligrammes. Assurez-vous d'utiliser une marinade à faible teneur en sodium ou de limiter votre consommation de sel dans les marinades maison.Ne réutilisez jamais la marinade. Si vous voulez transformer la marinade en une sauce pour votre poulet, amenez-la d'abord à ébullition, conseille Foodsafety. gov.