Le vinaigre de vin rouge est-il bon pour le sucre sanguin?

Caractérisé par une saveur acidulée, le vinaigre est un ingrédient essentiel dans de nombreuses créations culinaires populaires. Tout au long de l'histoire, il a eu un certain nombre d'autres applications utiles, y compris l'utilisation comme agent de nettoyage et comme remède pour diverses affections physiques telles que le traitement des plaies. Plus récemment, il a été suggéré que le vinaigre, en particulier le vinaigre de vin rouge, pourrait être utile dans la gestion des niveaux de sucre dans le sang.

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Vinaigre

Le vinaigre peut être fabriqué à partir de presque tous les aliments contenant des sucres naturels et est le produit d'un processus chimique qui convertit l'éthanol en acide acétique. Le vinaigre de vin rouge est fait à partir de vin rouge. La Food and Drug Administration définit le vinaigre comme un produit qui contient au moins 4 grammes d'acide acétique par 100 millilitres. L'acide acétique est non seulement responsable du goût acidulé du vinaigre, mais il est également considéré comme responsable de certains de ses avantages pour la santé proposés.

Sucre sanguin

La glycémie correspond à la quantité de glucose circulant dans le sang. Parce que trop ou trop peu de sucre peut avoir des conséquences désastreuses pour le corps, le sucre sanguin est strictement régulé par une hormone produite dans le pancréas appelée insuline. Les personnes atteintes de diabète de type 2 ont développé une résistance à l'insuline et, par conséquent, éprouvent souvent des taux élevés de sucre dans le sang.

Selon une recherche menée par Carol Johnston, Ph.D., D. D., le vinaigre a un effet positif sur les sucres dans le sang chez les personnes en bonne santé et diabétiques. Cependant, plus de recherche est nécessaire pour bien comprendre le mécanisme exact impliqué et les doses requises pour obtenir des effets thérapeutiques durables. En 2010, Johnston a publié une étude dans "Annals of Nutrition and Metabolism" suggérant que 2 cuillères à café de vinaigre étaient suffisantes pour provoquer une réponse et que les résultats étaient plus prononcés lorsque le vinaigre était pris avec le repas plutôt que cinq heures auparavant.

Vinaigre de vin rouge et autres vinaigres

Puisque l'acide acétique est responsable de l'effet du vinaigre sur le glucose, le type de vinaigre ne devrait pas avoir d'importance. Cependant, le vin rouge est également étudié pour son rôle dans l'amélioration de la sensibilité à l'insuline. L'hypothèse est que les avantages observés avec le vin rouge se traduiront par du vinaigre de vin rouge, le rendant encore plus puissant. Malheureusement, la concentration et la disponibilité du (des) ingrédient (s) actif (s) sont probablement la clé. Il n'est pas clair si les quantités thérapeutiques de ces phytonutriments sont disponibles dans le vinaigre de vin rouge dans les quantités normalement ingérées. En outre, il est possible que les bénéfices attribués au vin rouge soient en grande partie dus à l'alcool, qui est connu pour améliorer la sensibilité à l'insuline.