Kéfir Pour Protéines

Les produits laitiers faibles en gras sont de bonnes sources de protéines, surtout si vous limitez votre consommation de viande. Cependant, le yogourt et le lait ne sont pas vos seules options. Kéfir faible en gras, un produit laitier fermenté, fournit des protéines ainsi que d'autres avantages nutritionnels, ce qui en fait un ajout sain à votre régime alimentaire.

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À propos du kéfir

Le kéfir résulte de la combinaison du lait avec des bactéries et de la fermentation. Le yogourt est créé en utilisant le même processus, mais plus et différents types de bactéries et de levures sont utilisés pour créer du kéfir. Les bactéries du kéfir, connues sous le nom de probiotiques, peuvent améliorer la digestion et prévenir la prolifération de bactéries nocives dans l'intestin. Le kéfir a une texture comme le yogourt versable, un goût acidulé et une "sensation en bouche" pétillante. Le kéfir se présente sous une forme simple, non sucrée ou dans un certain nombre de saveurs, y compris les fruits, le café et le chocolat. Le kéfir, en tant que produit laitier, est également une source de calcium et de vitamine D.

Protéines

Une tasse de kéfir contient de 11 à 14 grammes de protéines complètes, selon la saveur. Une protéine complète fournit tous les acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas créer seul. D'autres protéines complètes comprennent les œufs, le bœuf, le poulet et le poisson. Parce que le kéfir provient du lait, la protéine est composée d'une combinaison de lactosérum et de caséine. Consommer des sources de protéines laitières, comme le kéfir, peut vous aider à accélérer la perte de poids et à conserver la masse musculaire maigre. Une étude publiée dans le "Journal of Nutrition", publiée en juillet 2011, a révélé que les femmes obèses consommant un régime riche en protéines et en produits laitiers avaient des pertes de graisse et des gains de masse musculaire plus favorables que celles consommant moins de protéines et de produits laitiers.

Utilisations

Vous pouvez boire du kéfir seul ou le verser sur des céréales chaudes ou froides. Vous pouvez également utiliser du kéfir à la place du lait ou du yogourt dans les smoothies. Avoir kéfir comme une collation avec des fruits frais pour conjurer les fringales de l'après-midi. Manger un régime plus riche en protéines peut vous aider à vous sentir plus rassasié, note la Harvard School of Public Health. Boire une tasse de kéfir après une séance d'entraînement vous fournit une protéine de lactosérum à digestion rapide qui peut aider vos muscles à réparer et à récupérer. La protéine de caséine dans le kéfir digère plus lentement pour aider vos muscles à continuer à synthétiser des heures plus tard. Une revue de «Les procédures de la société de nutrition» publiée en février 2011 a conclu que consommer des protéines laitières peu de temps après un exercice favorise la synthèse des protéines musculaires et, par conséquent, la croissance musculaire.

Sucre

Bien que le kéfir ordinaire contienne environ 8 grammes de sucre naturel par tasse, les kéfirs aromatisés peuvent contenir jusqu'à 21 grammes par tasse. Le sucre supplémentaire provient d'édulcorants ajoutés tels que le sucre de canne ou le miel. L'American Heart Association vous recommande de limiter votre consommation quotidienne de sucres ajoutés à 6 cuillères à café par jour pour les femmes et 9 cuillères à café pour les hommes.Les 8 à 9 grammes de sucre ajouté dans le kéfir aromatisé est égal à environ 2 cuillères à café.