Neuf épices qui vous conviennent

Les nutritionnistes et les cuisiniers soucieux de leur santé recommandent de cuisiner avec des herbes séchées et des épices pour ajouter de la saveur aux aliments sans ajouter d'autres ingrédients. graisse, sel ou sucre. En plus de leurs pouvoirs stimulant la saveur sans sodium et sans calorie, la plupart des épices ont également des avantages pour la santé, y compris le contrôle du poids, le diabète, les maladies cardiaques et la prévention du cancer.

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La médecine ancienne avait raison

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Collection d'herbes et d'épices Crédit photo: Krzysztof Slusarczyk / iStock / Getty Images

Les épices ont été utilisées à travers l'histoire pour leurs bienfaits médicinaux et bénéfiques pour la santé. Les chercheurs ont maintenant déterminé que de nombreuses épices sont des puissances antioxydantes, fournissant autant de bienfaits pour la santé contre les maladies qu'une portion complète de nombreux fruits et légumes. En plus de leur pouvoir antioxydant, certaines épices ont également des propriétés antibiotiques, et ils peuvent réduire l'inflammation dans le corps. Les bonnes nouvelles sont que certaines des épices les plus saines sont dans la plupart des armoires de cuisine.

Boosters du système immunitaire

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racine de gingembre tranchée Crédit photo: grafvision / iStock / Getty Images

Trois épices en particulier ont été montré pour renforcer le système immunitaire en luttant contre les infections, et en réduisant l'inflammation qui peut potentiellement conduire au cancer et autres maladies. Les composés trouvés dans l'ail peuvent tuer les micro-organismes tels que les champignons, les bactéries, les virus et même certaines cellules cancéreuses dans des tubes à essai. Il est également prouvé que manger de l'ail cru tous les jours peut aider à prévenir le rhume. Pour le manger cru, essayez d'ajouter de l'ail haché frais aux vinaigrettes.

Le léger parfum de citron des feuilles de thym complète la plupart des plats de poisson, de poulet ou de légumes, et même une petite quantité de feuilles de thym offre des bienfaits pour la santé. Comme l'ail, cette herbe méditerranéenne native a aussi des propriétés antiseptiques, antibiotiques et antioxydantes.

Le gingembre a longtemps été une superstar de la médecine chinoise pour ses propriétés immunostimulantes. Il a été utilisé tout au long de l'histoire, pour traiter tout du rhume, aux maux gastro-intestinaux, y compris les nausées matinales. Ajoutez le gingembre moulu aux nourritures pour le piquant, ou le gingembre pelé entier abrupt dans les thés.

Les meilleures épices pour les antioxydants

-> Turmique moulu dans un bol avec une cuillère Crédit photo: Chorboon Chiranuparp / iStock / Getty Images

Parce qu'ils sont séchés et concentrés, la plupart des épices sont extrêmement riches en antioxydants. Des chercheurs en Espagne ont signalé que le clou de girofle se classe au premier rang des antioxydants naturels en raison de ses composés phénoliques qui sont responsables de son fort parfum. Une demi-cuillère à café de clou de girofle contient plus d'antioxydants contre les maladies qu'une demi-tasse de bleuets.

Largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne et mexicaine, l'origan contient un autre puissant punch antioxydant, et peut éventuellement protéger contre plusieurs types de cancer. Des recherches récentes suggèrent un lien entre la consommation régulière d'origan et un risque réduit de cancer de la prostate.

Un autre natif de la Méditerranée, les feuilles ressemblant à des aiguilles de pin du romarin sont riches en antioxydants, ce qui peut aider à améliorer la mémoire et la concentration, ainsi que la lutte contre les dommages des radicaux libres dans le cerveau. Utilisez cette plante pour ajouter de la saveur riche aux viandes et aux ragoûts.

Le curcuma contient la puissante curcumine antioxydante, qui a fait l'objet de recherches intensives pour le traitement ou la prévention de plusieurs types de cancer, notamment le cancer du sein, de la prostate et du côlon. Le curcuma donne des aliments comme la moutarde et le curry leur couleur jaune vif. Il a une saveur légèrement épicée et vous pouvez l'ajouter aux légumes, aux soupes ou aux ragoûts.

Utile pour le sucre dans le sang et la perte de poids

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Tas de bâtons de cannelle Crédit photo: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images

Les épices chauffantes à la cannelle et au poivre de Cayenne sont bénéfiques pour le contrôle de la glycémie et la perte de poids. Les chercheurs sur le diabète ont déterminé qu'une cuillère à café de cannelle, lorsqu'elle est ajoutée à des aliments comme les céréales, aide à contrôler les niveaux de sucre dans le sang. Plusieurs études ont montré que la capsaïcine, le composé actif du poivre de Cayenne ou d'autres piments forts, peut stimuler le métabolisme, supprimer l'appétit et jouer un petit rôle dans la gestion du poids.