Nutrition en Rouge Vs. Les lentilles françaises

Les lentilles françaises et les lentilles rouges être aussi disponible dans les magasins que les lentilles brunes traditionnelles, mais ils ont chacun des propriétés savoureuses distinctes qui se prêtent bien à une variété de plats séparés. Alors que leurs informations nutritionnelles ne sont pas radicalement différentes, il existe plusieurs variations entre elles qui sont pertinentes.

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Processus de cuisson

Bien que les lentilles rouges et françaises n'aient pas de différences nutritionnelles significatives, leurs propriétés physiques varient. Les lentilles rouges sont plus minces et plus fragiles, elles ont donc tendance à se dégrader rapidement au cours du processus de cuisson. En conséquence, ils sont particulièrement bien adaptés à la soupe aux lentilles et aux ragoûts et casseroles. Les lentilles françaises ont une structure plus résistante et ont tendance à mieux tenir leur forme lorsqu'elles sont cuites, de sorte qu'elles marchent bien dans les salades fraîches ou le chili.

Information nutritionnelle

Une portion standard de n'importe quel type de lentilles est d'environ 1/4 tasse de haricots secs, ce qui permet de cuisiner jusqu'à environ 1 tasse de lentilles tendres. Dans 1/4 tasse de lentilles françaises sèches, vous obtiendrez 110 calories, sans gras, 18 grammes de glucides, 4 grammes de fibres, 9 grammes de protéines et 2 grammes de sucre naturel. La même quantité de lentilles rouges fournit 170 calories, 1 gramme de graisse, 28 grammes de glucides, 7 grammes de fibres, 13 grammes de protéines et 1 gramme de sucre naturel. Si vous regardez votre consommation de glucides, vous devrez opter pour les lentilles françaises. Si vous essayez d'augmenter votre apport en fibres, essayez les lentilles rouges. L'apport quotidien recommandé en fibres se situe entre 20 et 30 grammes par jour, selon la Harvard School of Public Health. Les 7 grammes de haricots rouges contribue considérablement à votre apport. La différence dans les quantités de calories peut être attribuée au fait que les lentilles rouges sont plus minces que les lentilles françaises, de sorte que vous pouvez adapter plus d'entre eux dans la même mesure de 1/4 tasse.

Propriétés santé

Mis à part leurs légères différences en termes de calories, de glucides et de protéines, les lentilles rouges et françaises ont des bienfaits similaires pour la santé. Les deux sont riches en protéines, les aliments à base de plantes, ce qui leur donne un ensemble unique de propriétés nutritionnelles positives. Selon ChooseMyPlate. gov, par exemple, les protéines à faible teneur en graisse telles que les lentilles sont essentielles pour la croissance, la construction, la réparation et le maintien des tissus dans le sang, la peau, les os et les cellules musculaires. Les protéines sont également un nutriment particulièrement rassasiant et peuvent vous garder au complet plus longtemps que les aliments riches en glucides ou en graisses, ce qui peut être important si vous surveillez votre poids. Enfin, les lentilles rouges et françaises sont riches en fibres alimentaires. Selon l'école de santé publique de Harvard, cela signifie qu'ils peuvent améliorer la santé digestive et potentiellement réduire les niveaux de cholestérol sanguin et de sucre dans le sang.

Considérations

Le choix entre les lentilles rouges et françaises est simplement une question de préférence personnelle, car les deux ont des profils nutritionnels exceptionnels et sont d'excellentes sources de protéines et de fibres.Pour répondre à tous vos besoins nutritionnels et suivre le régime alimentaire le plus sain possible, diversifiez vos sources de protéines et complétez votre alimentation avec des fruits, des légumes et des grains entiers.