De quoi est faite la glycérine?

La glycérine est un composé organique connu plus formellement sous le nom de glycérol. Ses sources communes sont la graisse animale et l'huile végétale. La glycérine est un liquide clair et inodore à température ambiante, et elle a un goût sucré. Il est le plus couramment utilisé dans le savon et est également un ingrédient commun dans de nombreux produits pharmaceutiques.

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Structure

La glycérine a la formule moléculaire C3H5 (OH) 3. Il se compose d'une chaîne de trois atomes de carbone de sorte que chaque atome de carbone est lié à un atome d'hydrogène (H +) et un groupe hydroxyle (OH-). Chacun des deux atomes de carbone terminaux a un atome d'hydrogène supplémentaire de sorte que les trois atomes de carbone ont au total quatre liaisons. Le carbone a une valence de quatre, ce qui signifie qu'il a tendance à former quatre liaisons.

Acides gras

Les acides gras sont une classe de composés qui sont essentiellement une longue chaîne d'atomes de carbone attachés à diverses combinaisons d'atomes d'oxygène et d'hydrogène. Chaque molécule d'acide gras se termine par un atome de carbone qui forme une double liaison avec un atome d'oxygène et une simple liaison avec un groupe hydroxyle. Ce groupe a la formule COOH- et est connu comme un groupe carboxyle.

Triglycérides

Les plantes et les animaux utilisent la glycérine et les acides gras pour fabriquer les triglycérides, qui sont les principaux composants des graisses. L'extrémité carboxyle de chaque acide gras réagit avec le groupe hydroxyle sur chaque atome de carbone d'une molécule de glycérine. Ceci a pour résultat que chaque molécule d'acide gras est liée à un atome de carbone dans la molécule de glycérine. Ce processus libère également une molécule d'eau pour chaque molécule d'acide gras pour un total de trois molécules d'eau.

Faire du savon à la maison

Le savon est fabriqué à partir de graisses et de lessive. La fabrication du savon est un processus complexe à plusieurs étapes, mais il implique l'utilisation de la lessive pour décomposer la graisse en sels de sodium des acides gras et de la glycérine. Un fabricant de savon à domicile fabriquera le savon directement à partir de ce mélange de sels de sodium d'acides gras et de glycérine et versera simplement le mélange dans des moules.

Soapmaking commercial

Un fabricant de savon commercial souhaite récupérer la glycérine dans le mélange de savon afin de pouvoir le vendre séparément. Du sel est ajouté par-dessus le mélange de savon, ce qui fait remonter les sels d'acides gras vers le haut. Les sels d'acides gras sont ensuite écrémés et transformés en savon commercial. Le liquide restant est composé principalement de glycérine. Ce liquide est ensuite distillé pour séparer les impuretés de la glycérine pure. La glycérine est couramment utilisée comme édulcorant dans les aliments pour diabétiques, car elle n'augmente pas les niveaux de sucre dans le sang. Il est également utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent de remplissage et d'épaississement.