Avantages et risques du vinaigre de cidre de pomme

Fait à partir de pommes fermentées, le vinaigre de cidre de pomme est un ingrédient commun dans la cuisine. La perte de poids potentielle et les avantages pour la santé de ce liquide acide, cependant, ont conduit beaucoup à en boire un peu avant les repas. Bien qu'il y ait quelques avantages pour la santé vérifiés à la consommation de vinaigre de cidre de pomme, il y a aussi quelques risques et effets secondaires. Consulter un professionnel de la santé avant d'en faire une partie régulière de votre alimentation.

Vidéo du jour

Diminution de la réponse au glucose et amélioration de la satiété

Selon une étude publiée dans «Medscape General Medicine» en mai 2006, la consommation de vinaigre est liée à une réponse glycémique plus régulière et une satisfaction accrue après les repas. La diminution de la réponse au glucose est présente chez les adultes en bonne santé et les diabétiques, ce qui rend la consommation de vinaigre de cidre de pomme et d'autres types de vinaigre potentiellement bénéfique dans la gestion du contrôle glycémique chez les diabétiques et les prédiabétiques. La combinaison de cet effet et de la satiété améliorée pourrait être responsable des avantages rapportés de perte de poids.

Profil lipidique amélioré

Le vinaigre de cidre de pomme est également associé à des changements positifs dans les profils lipidiques dans le corps. Selon une étude publiée en 2008 dans le «Pakistan Journal of Biological Sciences», les rats normaux présentaient des taux plus faibles de lipoprotéines de basse densité, ou «mauvais» cholestérol, et des taux plus élevés de lipoprotéines de haute densité, ou «bon» cholestérol. être nourri au vinaigre de cidre de pomme régulièrement pendant quatre semaines. Les rats diabétiques dans l'expérience ont également montré des niveaux de triglycérides réduits. Cette étude suggère que le vinaigre de cidre de pomme a le potentiel d'aider à gérer les complications diabétiques, y compris les risques de maladie cardiaque.

Protection antioxydante

Tous les types de vinaigre sont des sources de polyphénols, composés chimiques présents naturellement dans les plantes. Les polyphénols sont un type d'antioxydant, et le vinaigre de cidre de pomme peut avoir plus de composés phénoliques que d'autres vinaigres en raison de leur production pendant le processus de fermentation. Les antioxydants éliminent les radicaux libres, qui pourraient autrement endommager les cellules du corps et conduire au cancer ou à une maladie chronique. Bien qu'il n'y ait aucune garantie que les antioxydants peuvent prévenir ces maladies, les antioxydants dans le vinaigre de cidre de pomme pourraient réduire votre risque global de les développer.

Risques possibles

La consommation de vinaigre de cidre de pomme n'est pas sans inconvénient. Les qualités acides du vinaigre le rendent potentiellement dommageable à l'œsophage et pourraient provoquer une érosion dentaire s'il est consommé régulièrement comme boisson. Selon une revue publiée en mai 2006 par «Medscape General Medicine», une femme a développé une hypokaliémie après avoir consommé 250 millilitres de vinaigre de cidre chaque jour pendant plusieurs années.Mais les effets secondaires semblent être rares, et beaucoup, y compris l'inflammation de l'œsophage, semblent être réversibles.