Pouvez-vous faire cuire des navets à la vapeur?

Les navets sont des légumes-racines de la famille des moutardes. Les navets crus sont épicés et croquants, tandis que les navets cuits sont doux et doux et se marient bien avec le beurre et les épices savoureuses. Cuire les navets en les faisant bouillir, cuire à la vapeur, rôtir ou au micro-ondes. Écrasez les navets comme des pommes de terre, mélangez-les avec d'autres légumes assaisonnés ou mélangez-les en purée. Pour de meilleurs résultats, achetez des navets au printemps et à l'automne lorsqu'ils sont en saison.

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Préparation

Choisissez des navets fermes et lourds avec des racines lisses et des poils qui pendent au fond. Frotter et rincer la saleté de vos navets avant la cuisson. Utilisez un couteau à éplucher pour éplucher les vieux navets, mais ne pelez pas les jeunes navets, qui sont plus petits et ont une peau fine. Hacher vos navets en quartiers, en cubes ou en allumettes avant de les cuire à la vapeur. Mangez de jeunes navets crus si vous préférez, mais cuisinez des navets plus âgés.

Procédé

Cuire les navets à l'aide d'un panier vapeur dans un pot de 1 à 2 pouces d'eau bouillante. Placez-les en une seule couche dans le panier pour une cuisson uniforme et mettez un couvercle sur le pot. Cuire les navets à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres; évitez de trop cuire car cela diminue la saveur sucrée. Percer vos navets cuits à la vapeur avec une pointe de couteau ou une brochette pour évaluer la tendreté. Écraser les navets ou les servir comme des pommes de terre.

Durée

Réduisez considérablement le temps de cuisson en vaporisant de plus petites tranches de navet. Faire cuire les navets à la vapeur pendant sept à neuf minutes ou cuire les cubes de 1/2 po pendant 10 à 13 minutes. Les navets moyens prennent de 17 à 20 minutes pour cuire à la vapeur, alors que les navets de taille moyenne prennent de 35 à 45 minutes. Les plus gros navets peuvent prendre plus de 45 minutes.

Nutrition

Une portion de 1/2 tasse de navets en cubes contient 20 calories et contient 2 g de fibres alimentaires et 1 g de protéines. Les navets fournissent 15% de votre apport quotidien en vitamine C et 2% de votre apport quotidien en calcium. Assaisonnez les navets avec des épices et une petite quantité de beurre ou d'huile pour ajouter de la saveur sans augmenter considérablement les calories. Les navets se marient bien avec le romarin séché, le thym, le basilic, la cannelle, le gingembre moulu ou le cumin. Vous pouvez également déguster des navets au citron, au persil, à la muscade, à l'ail ou des fromages épicés.