Comment faire cuire le pain dans un tube en verre Pyrex

Le Pyrex Bake a Round était un moule à pain spécialisé, fabriqué par Corning Glass dans les années 1970. Il se composait d'un tube cylindrique de verre trempé, avec une grille en métal chromé pour le maintenir stable dans le four et sur le comptoir. Pain cuit dans le Bake a Round fait des rondelles parfaitement rondes, une nouveauté agréable, et a donné une excellente croûte tout autour de la miche.

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Étape 1

Préparez un lot de 1 ou 1 1/2 lb de pâte à pain, en utilisant votre recette préférée. Si votre recette ne donne pas son rendement en livres, utilisez une balance de cuisine. Vous pouvez également acheter de la pâte à pain dans une boulangerie ou un supermarché.

Étape 2

Graissez l'intérieur du tube d'un Round avec un morceau de papier ciré, enduit de beurre ou de shortening. C'est transparent, donc vous saurez si vous avez manqué des taches.

Étape 3

Roulez ou tapotez votre pâte à pain dans un rectangle, puis enroulez-la, en scellant le bord après chaque demi-tour. Appuyez sur le dernier bord fermement dans la pâte pour le sceller, et pincez les extrémités fermées.

Étape 4

Déchirez un morceau de papier ciré d'environ 2 pieds de long et pliez-le dans le sens de la longueur en trois tiers. Placez le papier de manière à ce qu'il s'étende sur toute la longueur du tube, avec le reste du papier plié à une extrémité.

Étape 5

Placez la pâte sur le papier et glissez-la dans le tube jusqu'à ce qu'elle atteigne le centre. Rouler le tube et retirer le papier. Graisser les extrémités du pain et couvrir les extrémités du tube avec une feuille d'aluminium.

Étape 6

Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double. Il s'étendra dans le sens de la longueur plus que verticalement. Une fois que la pâte est à moins d'un pouce des extrémités, elle est prête à cuire.

Étape 7

Retirez les bouchons en aluminium des extrémités et faites cuire le pain dans un four préchauffé, comme indiqué dans votre recette. Vous devrez peut-être abaisser votre grille de four pour faire de la place pour le support chromé de Bake a Round.

Étape 8

Retirez le pain du four lorsque vous avez terminé. Le support chromé du Bake a Round possède un côté qui permet au tube de glisser et un autre qui le maintient en place. Placez la Bake Round sur une grille de refroidissement avec le côté de retenue vers le bas, et utilisez une serviette ou un gant de cuisine pour pousser le pain sur la grille de l'autre côté.

Astuces

• Rappelez-vous que le support du Bake a Round restera chaud pendant un certain temps, donc ne le manipulez pas sans un gant de cuisine ou un support de casserole. Laissez le cylindre - comme tout autre morceau de Pyrex - refroidir complètement dans un endroit sans courant d'air avant de le retirer. Des changements brusques de température l'amèneront à se casser. Bien que Bake a Rounds ait été hors production depuis de nombreuses années, ils peuvent être facilement trouvés en ligne ou dans les magasins d'aubaines. Les instructions pour la partie Bake a Round peuvent être commandées directement auprès de Pyrex, en utilisant le formulaire sur la page "Contactez-nous" du site.