Comment faire cuire une cuisse de dinde au four

Si vous avez besoin d'une alternative plus petite et plus rapide à une dinde rôtie les cuisses sont la solution parfaite. Ces morceaux de volaille tendres et savoureux sont magnifiquement rôtis au four, et ils sont faciles à préparer et à assaisonner. Tandis que la torréfaction d'un oiseau entier est une tâche intimidante célèbre, même les cuisiniers à la maison novices peuvent facilement manipuler ce travail. La partie la plus difficile est de décider quelle combinaison alléchante de vos herbes et épices préférées à utiliser.

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Étape 1

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Préparez une pâte d'assaisonnement à appliquer sur les cuisses de dinde en mélangeant l'huile d'olive et quelques-unes de vos herbes et épices fraîches préférées, comme l'ail, la sauge, le thym, l'estragon, le basilic ou le romarin. Si vous utilisez des épices entières ou grandes, vous pouvez les écraser avec un mortier et un pilon ou les faire tourner dans un robot culinaire. Ensuite, versez une petite quantité d'huile d'olive sur les herbes et remuez jusqu'à ce que le mélange ait une consistance tartinable.

Étape 2

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Coupez quelques fentes profondes dans la peau de dinde avec un couteau tranchant ou desserrer la peau sur un bord. Appliquer une couche de votre frotter sur toute la surface de la viande avec une brosse de cuisson. Coller les cuisses au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour faire mariner.

Étape 3

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Sortez les cuisses du réfrigérateur environ 30 minutes avant d'être prêt à les faire cuire. Ils cuisineront plus rapidement et uniformément s'ils ne sont pas trop froids lorsqu'ils entrent dans le four. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Tapisser le fond de votre rôtissoire avec du papier d'aluminium et graisser son support avec un spray antiadhésif.

Étape 4

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Placez les cuisses de dinde sur la rôtissoire, côté peau vers le bas. Mettez la casserole au milieu du four et faites rôtir 30 minutes. Retournez les cuisses et continuez à les faire cuire jusqu'à ce que leur centre atteigne 165 degrés Fahrenheit, tel que mesuré par un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse des cuisses. Assurez-vous que la tige du thermomètre n'est pas en contact avec l'os pendant la lecture. Cela devrait prendre environ 30 minutes de plus pour terminer la cuisson, avec des cuisses plus grandes prenant un peu plus de temps que les plus petites.

Étape 5

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Transférer les cuisses de dinde dans une assiette, et la tendre avec une feuille d'aluminium. Laissez reposer les cuisses pendant 15 minutes environ avant de servir.

Choses à faire

• Herbes et épices
• Huile d'olive
• Couteau
• Brosse de cuisson
• Rôtissoire
• Feuille d'aluminium
• Spray antiadhésif
• Thermomètre à viande > Plaque
• Conseils

Conservez les cuisses de dinde crues fraîches dans le réfrigérateur à une température comprise entre 35 et 40 degrés Fahrenheit pendant deux jours maximum, puis faites-les cuire ou congeler.Réfrigérer rapidement les restes de dinde cuite et les utiliser dans les deux jours.

• Avertissements

Pour éviter les maladies d'origine alimentaire, lavez-vous les mains - et tous les ustensiles, la vaisselle ou les comptoirs qui ont été en contact avec de la volaille crue - avec de l'eau chaude savonneuse.