Qu'est-ce qui est le plus sain, le miel ou la gelée?
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Le terme «santé» est très répandu ces jours-ci et tout le monde a une compréhension différente de ce qui est sain. Quand il s'agit de l'alimentation et de la nutrition, en tant que diététiste, la santé signifie des repas bien équilibrés et que la plupart des aliments sont acceptables avec modération. Donc, pour comparer deux aliments, comme le miel contre la gelée, il faut les regarder complètement.
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Miel
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Le miel est souvent considéré comme un édulcorant de la nature, mais il est également une excellente source d'énergie, a des propriétés antioxydantes, est utilisé dans certains médicaments et peut remplacer le sirop contre la toux. Il est également souvent un composant des produits de soins de la peau et utilisé dans les soins des plaies. Dans un article paru dans le British Medical Journal, Oesophage: Brûlures d'estomac et miel, les auteurs identifient un autre avantage du miel, à savoir prévenir le reflux acide. L'utilisation du miel comme médicament remonte aux anciens Egyptiens et les recherches modernes en confirment les bienfaits. Il est important de noter que le miel brut a plus d'avantages que la plupart des miels transformés trouvés dans les magasins aujourd'hui, car le traitement thermique du miel acheté en magasin peut détruire toute propriété antibactérienne que le miel brut possède.
Gelée
La gelée, les confitures et les conserves sont souvent utilisés de façon interchangeable, mais la différence est importante à noter. La gelée est faite à partir de jus de fruits et de sucre tandis que les confitures sont créées à partir de fruits broyés ou moulus et les conserves sont faites à partir de fruits entiers. Les fruits sont une excellente source de nombreux nutriments importants tels que le potassium, les fibres et de nombreuses vitamines, y compris la vitamine C. Les jus de fruits fournissent par contre du sucre concentré et moins de vitamines et très peu de fibres. La principale préoccupation avec les gelées, les confitures et les conserves, c'est qu'elles ne conservent pas toujours les bienfaits naturels des fruits et ajoutent du sucre. Les confitures et les conserves maison peuvent être un meilleur choix car elles contiennent une plus grande valeur de fruit avec moins de sucre ajouté et aucun préservatif chimique.
Comparaison des nutriments
Selon Food-A-Pedia du ministère de l'Agriculture des États-Unis, une cuillère à soupe de miel contient 64 calories, alors qu'une cuillère à soupe de gelée contient 51 calories. Ni avoir de graisse ou de protéines. Le miel a 17 grammes de glucides alors que la gelée a 13 grammes; les deux sont très comparables à cet égard. Le calcium, le potassium et le phosphore sont les mêmes dans le miel et la gelée. Le miel n'a que légèrement moins de sodium mais la différence est négligeable. En termes de vitamines, ni le miel ni la gelée ne sont une source importante de vitamines.
Le meilleur choix?
Après avoir passé en revue les différents critères, il est difficile d'identifier un meilleur choix.Le miel naturel et brut a de nombreux avantages au-delà de la nutrition de base et peut donc être un choix plus sain. Mais les confitures maison et les conserves ne sont pas non plus un mauvais choix car elles contiennent une valeur nutritive au-delà des calories. À la fin de la journée, la modération est la clé et aucun n'est un meilleur choix - cela dépend de ce que vous recherchez.
