Pouvez-vous obtenir des salmonelles à partir de brownies non cuits?

La bactérie Salmonella peut provoquer une infection appelée salmonellose. Dans de nombreux cas, l'infection est légère, provoquant une détresse gastro-intestinale. Cependant, certains cas nécessitent un traitement immédiat avec des antibiotiques. Les aliments préparés avec des ingrédients d'origine animale, tels que les œufs, peuvent contenir des salmonelles. Les Centres de contrôle et de prévention des maladies vous recommandent de ne pas consommer de boeuf, de volaille ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits. Manger des brownies mal cuits qui ont des œufs pourrait causer des salmonelles.

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Symptômes

La plupart des personnes atteintes de salmonelle présentent des symptômes de diarrhée, de crampes abdominales et de fièvre. La maladie peut durer jusqu'à sept jours et de nombreuses personnes se rétablissent sans traitement. Cependant, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes ayant des systèmes auto-immunes compromis peuvent avoir une diarrhée sévère qui nécessite une hospitalisation. Si l'infection se propage à la circulation sanguine, les médecins prescriront des antibiotiques. Il n'y a généralement pas de conséquences à long terme, mais cela peut prendre plusieurs mois pour que vos mouvements intestinaux reviennent à la normale.

Causes

Les bactéries salmonelles sont présentes dans les voies intestinales des animaux et des humains. Les humains obtiennent généralement des salmonelles en mangeant des aliments contaminés par des excréments d'animaux. Ces aliments proviennent généralement de sources animales, mais les plantes peuvent aussi être contaminées par la salmonelle. Une cuisson complète tue les bactéries. Les manipulateurs d'aliments qui ne se lavent pas les mains avec du savon après avoir utilisé la salle de bain peuvent contaminer les aliments. Certains animaux domestiques, en particulier les reptiles, peuvent transmettre la bactérie à l'homme. Vous devriez vous laver les mains après avoir touché des reptiles ou des oiseaux.

Recommandations

Les œufs crus ou insuffisamment cuits peuvent contenir des salmonelles. Si vous utilisez des œufs dans vos brownies, il est important de ne pas manger la pâte crue. Vous devriez également vous assurer que vous faites cuire les brownies à fond. Insérez un cure-dent à deux pouces du bord de la casserole. Si le cure-dent en sort propre ou presque propre, les brownies ont été cuits à travers. Bien que le test du cure-dent soit généralement adéquat, vous pouvez également utiliser un thermomètre interne pour vous assurer que les brownies ont été bien cuits. La température interne des brownies doit être d'au moins 160 degrés Fahrenheit.

Précautions

Consultez votre médecin si vous pensez que vous avez la salmonelle. Si vous avez la diarrhée, il est important que vous restiez hydraté et buviez beaucoup de liquide. D'autres conditions peuvent causer des symptômes semblables à ceux de la salmonelle. Si vous avez été infecté, les symptômes apparaissent dans les 12 à 72 heures suivant l'infection. Lavez-vous toujours les mains avant de faire vos brownies pour prévenir la salmonellose ou tout autre type d'éclosion. Vous devriez également vous laver les mains après avoir manipulé des œufs crus ou de la viande.