Comment faire cuire les côtelettes de porc désossées

Les côtelettes de longe de porc désossées proviennent du rôti ou de la partie de la longe de porc la plus proche de l'épaule. Cette coupe maigre et polyvalente peut être préparée en utilisant de la chaleur humide ou sèche et consommée tranchée avec des légumes ou râpée en sandwich. Il est préférable d'acheter des côtelettes désossées de longe de porc désossées qui ont un léger marbrage pour assurer une tendreté et une saveur optimales, selon le Service de la salubrité et de l'inspection des aliments de l'USDA.

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Côtelettes faciles à rôtir au barbecue

Étape 1

Rincez les côtelettes de longe de porc dans de l'eau tiède et séchez. Videz la sauce barbecue dans une mijoteuse.

Étape 2

Placer les côtelettes de longe de porc dans la mijoteuse. Cuire au réglage le plus bas pendant 10 heures ou le réglage le plus élevé pendant 5 heures.

Étape 3

Retirez les côtelettes de la mijoteuse. Servir avec des pommes de terre en purée ou des patates douces ou des légumes cuits à la vapeur. Alternativement, utilisez une fourchette pour déchiqueter les côtelettes cuites et servir sur du pain grillé avec de la laitue, de la tomate et votre choix de fromage tranché ou râpé.

Côtelettes de longe de porc panfried

Étape 1

Remplissez une grande poêle en fer avec environ 1 pouce d'huile végétale. Chauffer l'huile à 350 degrés.

Étape 2

Assaisonnez les côtelettes de longe de porc rincées et séchées avec du sel et du poivre au goût. Mettre de côté dans un grand bol ou une assiette.

Étape 3

Mélanger des parties égales de fécule de maïs et de farine dans un bol de taille moyenne. Ajouter environ 1 cuillère à café chacune d'herbes séchées, telles que le basilic, l'origan, le paprika, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon ou le persil. Incorporer le mélange complètement.

Étape 4

Trempez les côtelettes de longe de porc dans le mélange de fécule de maïs et secouez-les. Placer les côtelettes dans l'huile et faire frire environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre de cuisson indique au moins 145 degrés Fahrenheit. Reposez la viande sur une assiette pendant environ 4 minutes pour laisser la chaleur résiduelle finir de cuire la viande et redistribuer uniformément les jus naturels des côtelettes dans toute la chair.

Étape 5

Servir avec des légumes sautés ou une pomme de terre au four.

Côtés d'extrémité marinés et grillés

Étape 1

Versez la marinade préparée dans un grand bol muni d'un couvercle. Alternativement, préparez votre propre marinade avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir ou blanc, des flocons de piment rouge, de la poudre d'ail ou un mélange d'assaisonnement séché à l'italienne.

Étape 2

Placer les côtelettes de longe de porc rincées dans la marinade. Remuer soigneusement et réfrigérer pendant au moins 2 heures, mais de préférence toute la nuit.

Étape 3

Retirer les côtelettes et jeter la marinade. Placez les côtelettes sur une grille intérieure ou extérieure chauffée à 350 degrés. Cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés.

Étape 4

Retirez du gril et reposez-vous pendant environ 4 minutes. Servir avec du maïs grillé, une salade de pommes de terre ou une grande salade verte.

Choses dont tu auras besoin

• 1 à 2 bouteilles de sauce barbecue préparée
• Mijoteuse
• Fourchette
• Grande poêle en fer
• Huile végétale
• Sel, poivre et assaisonnements
• Maïzena
• Farine
• Thermomètre de cuisson
• Assiette
• Marinade préparée 1 à 2 bouteilles
• Grille intérieure ou extérieure