Comment faire cuire un filet de boeuf entier dans un four à convection

Le filet de bœuf est une coupe de viande de la longe d'une vache. La cuisson d'un filet de boeuf dans un four à convection est similaire à la cuisson dans un four conventionnel, sauf que le filet va cuire plus vite puisque le ventilateur du four à convection fait circuler la chaleur uniformément. Achetez le filet le plus de haute qualité et faites un ajustement pour le temps de cuisson.

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Étape 1

Préchauffez le four à convection à 350 degrés F.

Étape 2

Coupez l'excès de graisse du filet. Badigeonner légèrement le filet avec de l'huile végétale.

Étape 3

Assaisonnez le filet de boeuf avec votre choix d'assaisonnements. Le sel, le poivre, la sauce soja et le thym sont des exemples d'assaisonnements qui se marient bien avec cette coupe de bœuf.

Étape 4

Placez le filet de bœuf dans une casserole peu profonde et placez-le dans le four à convection.

Étape 5

Faites cuire le filet de bœuf de 25 à 30% moins longtemps que votre recette ne le suggère, car les fours à convection cuisent les aliments plus rapidement. Si vous ne travaillez pas à partir d'une recette, cuire le filet pendant 20 à 30 minutes, en vérifiant périodiquement. L'USDA recommande une température interne minimale de 145 degrés F, mesurée avec un thermomètre à viande.

Choses à faire

• Huile végétale
• Pinceau
• Assaisonnements
• Poêle peu profonde
• Pinces
• Thermomètre de cuisson

Trucs

• Autoriser se reposer au moins trois minutes avant de trancher.