Comment faire griller le maïs dans un four conventionnel

Ni la pluie battante ni l'espace limité de gril devraient vous empêcher de griller des épis de maïs. Un grill extérieur traditionnel cuit la nourriture avec une seule source de chaleur directe. Griller le maïs dans un four traditionnel nécessite de refocaliser la chaleur autour de l'oreille entière. Les variétés sucrées de maïs grillent mieux parce que la douceur compense la saveur douce et fumée des grillades. Non seulement le fait de griller du maïs dans votre four vous permet de déguster des grillades tout au long de l'année, mais il vous permet également de conserver l'espace barbecue extérieur pour la viande et autres légumes pendant les mois d'été.

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Préparer le maïs

Quiconque a déjà mangé des épis mal lavés de maïs grillé connaît le goût désagréable de la saleté calcinée. Enlever la saleté des enveloppes avec de l'eau tiède et enlever toute la soie brune empêche la chaleur d'infuser le maïs avec des saveurs indésirables. Des enveloppes propres protègent les grains de maïs de la carbonisation ou de la combustion à l'intérieur du four.

Assaisonnement

Étaler un mélange de beurre, de sel et de poivre sous les cosses permet à votre maïs de canaliser la chaleur sans brûler les grains. Tirez doucement chaque balle vers le bas aussi loin que possible sans la séparer définitivement de l'oreille. Utilisez un couteau à badigeonner pour badigeonner les grains exposés avec du beurre et des épices. Remettre les enveloppes dans leur position d'origine recouvrant les grains avant de placer l'épi dans le four.

Griller le maïs avec des cosses

La température à l'intérieur du four devrait refléter la chaleur basse d'un gril traditionnel - environ 350 à 400 degrés Fahrenheit. Placez les épis de maïs dans une rangée sur la grille du four supérieur. Faire cuire le maïs directement sur la grille, sans un plat en verre ou une plaque à pâtisserie pour amortir la chaleur, permet aux grains d'absorber cette saveur grillée au feu à travers les cosses. Tournez le maïs toutes les 10 minutes pour un temps de cuisson total de 30 minutes.

Grillage nu

Après avoir grillé votre maïs au four pendant 30 minutes, vous avez deux choix. La première option consiste à peler les balles et à servir les épis de maïs uniformément dorés. La deuxième option consiste à enlever les enveloppes et à appliquer une seconde couche mince de beurre assaisonné. Ensuite, au lieu de servir le maïs, remettez les épis nus dans le four chauffé pendant six à huit minutes. Sans cosses protectrices, le maïs brûle facilement, alors tenez-vous près du four et faites tourner les épis nus de 1 pouce vers l'avant, environ toutes les deux minutes, jusqu'à ce que les grains commencent à brunir.