Nutrition de Buffalo Mozzarella
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Contrairement aux ailes de Buffalo, qui tirent simplement leur nom de la ville dans laquelle ils ont été inventés - Buffalo, New York - Buffalo mozzarella se réfère à l'animal dont le lait est utilisé pour faire le fromage. La mozzarella de buffle est originaire d'Italie, mais est produite dans le monde entier. Le fromage est riche en saveur, mais il est également riche en calories et riche en matières grasses, de sorte qu'il pourrait ne pas convenir à tous les régimes.
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Calories
Buffalo mozzarella est relativement riche en calories, une portion de seulement 1 once contient 79 calories. Cela équivaut à environ 4 pour cent de l'apport quotidien recommandé de 2 000 et est plus que ce que 1 once de nombreux autres aliments fournissent: 1 once de poulet grillé, par exemple, contient seulement 30 calories.
Matière grasse
La raison pour laquelle Buffalo mozzarella est riche en calories, c'est parce qu'il est riche en matières grasses. Chaque portion de 1 once de Buffalo mozzarella contient 7 grammes de matières grasses totales, avec 5 grammes de gras saturés. La graisse saturée est un type de graisse qui pourrait augmenter votre taux de cholestérol, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque. Pour cette raison, les graisses saturées devraient constituer moins de 7 pour cent de vos calories totales, alors que la graisse totale devrait constituer 25 à 35 pour cent, selon l'association américaine de coeur.
Protéine
La mozzarella de bufflonne fournit une certaine quantité de protéines, mais ce n'est pas une source riche en nutriments. Chaque portion de 1 once contient 4 grammes, soit la moitié de ce que vous trouverez dans une tasse de lait. La protéine est nécessaire pour construire et maintenir vos cellules et vos tissus.
Glucides
Un avantage potentiel de la mozzarella de Buffalo est qu'elle ne contient pas de glucides, ce qui peut en faire un bon choix pour ceux qui suivent un régime pauvre en hydrates de carbone. Selon une revue de recherche publiée dans l'édition de février 2006 des Archives of Internal Medicine, un régime réduit en glucides pourrait vous aider à perdre du poids plus rapidement qu'un régime faible en gras.
Cholestérol
Contrairement à de nombreux aliments riches en matières grasses, la mozzarella de Buffalo est relativement faible en cholestérol. Chaque portion de 1 once contient seulement 14 milligrammes de cholestérol - moins de 5 pour cent de la limite quotidienne suggérée de l'American Heart Association de 300 milligrammes.
Vitamines et minéraux
La mozzarella de Buffalo n'est pas une source riche en vitamines et minéraux, mais 1 once de fromage contient 7% de l'apport quotidien recommandé en calcium.
