Valeur nutritive des artichauts marinés

Les artichauts peuvent sembler non comestibles, mais le cœur tendre est une option savoureuse pour votre alimentation. Mariner des artichauts ajoute une riche dimension de saveur - la marinade contient généralement de l'huile d'olive et d'autres assaisonnements. Ces artichauts sont appropriés pour ajouter aux salades, en incorporant dans des casseroles et en mangeant la plaine. Alors que les artichauts marinés sont de bonnes sources de vitamines C et A, profitez-en avec modération car ils sont riches en sodium.

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Nutrition Basics

Une portion de 1/2 tasse d'artichauts marinés contient 110 calories. Cette portion est une bonne option pour grignoter puisqu'une collation idéale contient environ 100 à 200 calories. Une demi-tasse comprend 9 grammes de gras provenant principalement de l'huile utilisée dans la marinade, mais seulement 1 gramme est saturé, ce qui est le type de graisse malsaine qui contribue au diabète de type 2 et aux maladies cardiovasculaires. Une portion d'artichauts marinés apporte 5 grammes de glucides, dont 2 grammes de fibres alimentaires.

Antioxydant Vitamine C

Les artichauts marinés sont une bonne source de vitamine C. Une portion fournit 35 pour cent de la quantité que vous devriez consommer chaque jour si vous suivez un régime de 2 000 calories. La vitamine C, un nutriment essentiel, est un antioxydant puissant qui est également nécessaire pour toute une gamme de fonctions corporelles, y compris la cicatrisation et la fonction immunitaire. La vitamine C peut influencer votre risque de certains types de cancer. Une étude publiée dans le numéro d'août 2011 de la revue BMC Cancer a étudié les régimes alimentaires de plus de 2 300 femmes et trouvé une supplémentation quotidienne en vitamine C et autres nutriments sur une période de 10 ans corrélée à un risque moindre de cancer du sein. Cependant, plus de recherche est nécessaire pour vérifier ce résultat de santé.

Vitamine A pour la vision et l'immunité

Une portion d'artichauts marinés contient 20 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine A, selon un régime de 2 000 calories par jour. Vos yeux bénéficient de la vitamine A car elle est essentielle pour une vision nocturne normale. C'est aussi un nutriment vital pour votre système immunitaire. Il maintient la santé et l'intégrité des cellules de la muqueuse qui tapissent vos voies respiratoires et empêchent les bactéries d'entrer dans votre corps. Les globules blancs qui tuent les agents pathogènes envahissants ont également besoin de vitamine A pour se développer correctement. La vitamine A est particulièrement importante pendant la grossesse car elle influence le développement des reins, des poumons, des yeux et des os chez le fœtus.

Regardez le sodium

Lorsque vous mangez juste 1/2 tasse d'artichauts marinés, vous obtiendrez 380 milligrammes de sodium. L'Institute of Medicine recommande de ne pas consommer plus de 1 500 milligrammes de sodium par jour, donc 1/2 tasse d'artichauts marinés remplit un quart de votre apport quotidien total en sodium. La surconsommation de sodium peut conduire à une pression artérielle élevée, ce qui augmente votre risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque, selon les Centers for Disease Control and Prevention.Pour cette raison, il est important de limiter la quantité d'artichauts marinés que vous mangez et d'inclure le sodium qu'ils contiennent dans votre apport quotidien total.