Valeur nutritive du Saumon Poêler
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Les directives diététiques du ministère de l'Agriculture des États-Unis recommandent aux Américains de manger 8 onces de fruits de mer par semaine. Les personnes qui incluent plus de fruits de mer dans leur régime alimentaire ont des taux plus faibles de maladie cardiaque. Le saumon fait un choix sain et délicieux, et faire frire à la poêle est un moyen facile de le préparer. Connaître l'information nutritionnelle pour le saumon poêlé peut vous aider à déterminer si c'est la meilleure méthode de cuisson pour vous.
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Ingrédients
L'information nutritionnelle pour le saumon poêlé varie selon la recette que vous suivez. Une recette simple et basique comprend des filets de saumon, du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
Calories
Le saumon est considéré comme un poisson gras et contient plus de calories que d'autres poissons, comme le flétan. La graisse utilisée dans la cuisson ajoute également de la graisse au saumon poêlé. Un filet de saumon poêlé de 6 onces contient 371 calories, soit environ 60 calories par once. En comparaison, une portion de 6 onces de saumon cuit ou grillé contient 351 calories et une portion de 6 onces de flétan cuit contient 238 calories.
Matière grasse
Environ 60 pour cent des calories du poisson poêlé proviennent des graisses. Alors que l'huile que vous utilisez ajoute de la graisse, la graisse naturellement présente dans le poisson fournit la plus grande partie de la matière grasse. Une portion de 6 onces de saumon poêlé contient 25 grammes de matières grasses totales, 4,6 grammes de gras saturés et 99 milligrammes de cholestérol. Bien que le saumon soit un poisson riche en matières grasses, la plupart des graisses sont des graisses polyinsaturées saines pour le cœur. De plus, le saumon est une bonne source d'acides gras oméga-3 polyinsaturés essentiels. Ces gras essentiels aident à abaisser la tension artérielle et le taux de cholestérol sanguin, contribuant ainsi à réduire le risque de maladie cardiaque.
Protéines et hydrates de carbone
Le saumon poêlé est exempt de glucides et constitue une bonne source de protéines. Une portion de 6 onces de saumon contient 34 grammes de protéines. Le saumon fournit également tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source complète de protéines comme d'autres produits d'origine animale tels que la volaille et le lait. Bien que les besoins en protéines individuels varient en fonction du niveau d'activité, la plupart des adultes en bonne santé ont besoin d'environ 46 à 56 grammes de protéines par jour. Un filet de saumon poêlé de 6 onces répond à plus de 60% de vos besoins quotidiens.
Sodium
La teneur en sodium du saumon poêlé varie selon la recette. Une portion de 6 onces de saumon poêlé qui a une petite quantité de sel ajouté pendant la cuisson - 1/8 cuillère à café - contient 143 milligrammes de sodium. Un filet de saumon cru de 6 onces contient naturellement 99 milligrammes. Sur une alimentation saine, vous devriez limiter votre consommation quotidienne de sodium à moins de 2 300 milligrammes par jour.
