La sécurité de la sauce Alfredo pendant que la sauce Alfredo

La sauce Alfredo est née à Rome au début des années 1900, lorsque le chef Alfredo di Lelio a combiné des ingrédients pour satisfaire et nourrir sa femme enceinte. La sauce simple mais savoureuse était à l'origine servie sur fettuccine, ou nouilles aux oeufs, qui absorbent la saveur riche et grasse de la sauce. Le plat d'Alfredo di Lelio reste un favori parmi les personnes dans toutes les étapes de la vie, y compris la grossesse. En général, les plats contenant de la sauce Alfredo sont sans danger pour les femmes enceintes.

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Sécurité alimentaire pendant la grossesse

L'American Pregnancy Association, APA, exhorte les femmes enceintes à faire preuve de prudence lors du choix des aliments, car de nombreux aliments populaires peuvent causer de graves complications. mère ou enfant à naître. L'APA exhorte spécifiquement les femmes à éviter les produits laitiers crus, non pasteurisés, car ceux-ci peuvent contenir de la Listeria, une forme de bactérie responsable de fausse couche, de mortinatalité et d'infections chez le nouveau-né. Selon les Centers for Disease Control, les femmes enceintes représentent 17 pour cent des cas diagnostiqués d'infection à Listeria. Les précautions appropriées sont essentielles pour la santé de la mère et du bébé.

Ingrédients

Traditionnellement, la sauce Alfredo était un aliment très simple contenant peu d'ingrédients. La recette originale d'Alfredo di Lelio contenait des parts égales de beurre non salé et de fromage parmesan râpé. Aux États-Unis, où le beurre non pasteurisé est rare, la sauce Alfredo a peu ou pas de chance de contamination - d'autant plus qu'elle est bien cuite avant de servir. Les extrapolations de cette recette peuvent inclure une variété d'épices et d'assaisonnements, tels que le poivre, la crème, le lait, l'ail, l'oignon, le champignon ou l'amidon. Aucun des ingrédients couramment utilisés dans la sauce Alfredo ne comporte de risque spécifique pour les femmes enceintes.

Nutrition

Bien que le risque de maladie de la sauce Alfredo soit faible, les femmes enceintes ne devraient pas abuser des aliments gras. La sauce Alfredo traditionnelle contient des quantités excessives de graisses saturées, qui peuvent être nocives pour la santé d'une femme enceinte. Heidi Murkoff, auteure de la série «What to Expect», recommande aux femmes enceintes de ne pas absorber plus de 30% de leurs calories. Les graisses alimentaires excessives pendant la grossesse peuvent amener les femmes à prendre trop de poids, ce qui peut être difficile à perdre après la naissance du bébé.

Considérations

Les précautions générales peuvent aider à prévenir les maladies d'origine alimentaire à tous les stades de la grossesse. Pour prévenir les infections à Listeria, le Centers for Disease Control exhorte les femmes enceintes à cuisiner soigneusement toutes les viandes, les œufs et les produits laitiers avant de les manger. Sauce Alfredo maison faite de beurre non pasteurisé devrait être chauffée à au moins 160 degrés Fahrenheit pour détruire toute trace possible de Listeria.De plus, les femmes enceintes devraient laver soigneusement tous les fruits et légumes pour éliminer les bactéries qui pourraient causer des maladies d'origine alimentaire.