Comment faire cuire un rôti tendre dans une mijoteuse sans eau

Une mijoteuse est un excellent moyen de faire cuire la viande à basse température afin de produire un morceau de viande tendre. Il vous permet également d'ajouter d'autres saveurs qui vont se frayer un chemin dans le rôti pendant la cuisson. Bien que de nombreuses recettes demandent d'ajouter de l'eau à la mijoteuse, ce n'est pas nécessaire pour obtenir les résultats tendres et juteux que vous voulez. Il est possible de faire cuire le rôti sans liquide et d'obtenir encore de la viande tendre. La mijoteuse piège la vapeur produite par la cuisson, ce qui aide à garder le rôti humide. Mais les liquides autres que l'eau peuvent être utilisés, tels que le bouillon, le vin, la bière ou la soupe, pour ajouter de la saveur et de l'humidité au rôti.

Vidéo du jour

Étape 1

Sortez le rôti du réfrigérateur. Gardez le rôti couvert et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Étape 2

Préchauffer une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

Étape 3

Découvrez le rôti et séchez-le avec du papier absorbant. Assaisonnez-le avec vos herbes et épices désirées, assaisonnement à friction, ou sel et poivre.

Étape 4

Saisir le rôti dans la poêle de 3 à 4 minutes de chaque côté.

Étape 5

Disposer les tranches d'oignon, de carotte ou de céleri au fond d'une mijoteuse. Assurez-vous que le fond de la mijoteuse est recouvert de légumes, ou ajoutez-en autant que vous le souhaitez tant que le rôti va s'adapter. Arroser les légumes avec de l'huile d'olive et les saupoudrer de sel, de poivre et de poudre d'ail au goût.

Étape 6

Versez 1/4 tasse de boeuf ou de bouillon de légumes. Cette étape est facultative.

Étape 7

Placez le rôti sur les légumes.

Étape 8

Versez un pot de 12 onces de crème de champignons ou une autre variété de soupe à la crème sur le rôti, si vous n'avez pas ajouté de boeuf ou de bouillon de légumes. Cette étape est facultative.

Étape 9

Mettez la mijoteuse en position haute et couvrez-la. Cuire le rôti pendant 1 heure et demie.

Étape 10

Mettez la mijoteuse au niveau bas et faites cuire le rôti pendant 6 à 7 heures supplémentaires.

Choses dont vous aurez besoin

• Grande poêle
• 1 c. huile d'olive
• Serviettes en papier
• Herbes
• Épices
• Tranches de légumes
• Sel
• Poivre
• Poudre d'ail