Fermentation La noix de coco

Les produits de noix de coco fermentés contiennent des probiotiques, qui sont des micro-organismes vivants essentiels à la santé intestinale. Alors que vous pourriez dépenser une fortune sur les produits de noix de coco fermentés dans les magasins d'aliments naturels et les marchés spécialisés, vous pouvez facilement faire votre propre noix de coco fermentée à la maison. Ferment la viande de noix de coco pour faire du fromage de kéfir de noix de coco ou ferment le lait de noix de coco pour faire une boisson de kéfir de noix de coco. Le processus est simple, mais il faut jusqu'à 36 heures pour terminer.

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Étape 1

Percez un trou de 1/2 pouce dans chacune des noix de coco et égouttez le lait de coco dans une tasse à mesurer. Utilisez un tournevis Phillips et un marteau pour percer un trou dans les noix de coco si vous n'avez pas de perceuse.

Étape 2

Coupez soigneusement chacune des noix de coco en deux à l'aide d'un couperet. Déposer à la cuillère la viande de noix de coco blanche dans un mélangeur ou un robot culinaire. Retirer toute peau brune accrochée à la viande de noix de coco, si nécessaire.

Étape 3

Mélanger la viande de noix de coco dans une purée lisse. Ajouter autant de lait de coco que nécessaire pour faciliter le mélange.

Étape 4

Chauffez la purée de noix de coco dans une casserole moyenne à feu moyen. Prenez la casserole hors de la chaleur quand un thermomètre inséré dans la purée lit 90 degrés Fahrenheit.

Étape 5

Dissoudre le démarreur de kéfir dans la quantité d'eau recommandée sur le paquet. Ajouter le starter et 1 c. sel de mer à la purée de noix de coco et remuer jusqu'à ce que combiné.

Étape 6

Versez la purée de noix de coco dans un bocal en verre hermétique et fermez hermétiquement le couvercle. Enveloppez le pot dans une serviette et placez-le dans un endroit chaud; 70 à 75 degrés Fahrenheit est idéal. Laissez le pot là pendant 24 à 36 heures.

Étape 7

Conservez la noix de coco fermentée au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.

Choses dont tu auras besoin

• 5 à 7 jeunes noix de coco
• Perceuse ou marteau et tournevis Phillips
• Tasse à mesurer
• Couperet
• Cuillère
• Mélangeur
• Casserole moyenne
• Thermomètre
• Kefir starter
• Sel marin
• Pot hermétique en verre
• Serviette

Conseils

• Vous pouvez utiliser le lait de coco restant pour faire du kéfir de coco. Chauffer le lait de coco dans une casserole moyenne à 92 degrés Fahrenheit. Verser le lait de coco chaud dans un bocal en verre hermétique et ajouter le mélange de départ de kéfir; agiter jusqu'à ce que le mélange se dissout. Placez le pot dans un endroit chaud jusqu'à 36 heures.

Avertissements

• N'utilisez pas de viande de coco qui a une teinte grisâtre. cela indique que la viande est gâtée.