Quelle est la différence entre le fromage Mozzarella Pizza Hut et la Mozzarella ordinaire?

Comme d'autres restaurants de pizza, Pizza Hut utilise principalement du fromage mozzarella sur ses pizzas. La chaîne affirme qu'elle utilise du fromage mozzarella partiellement écrémé sur la majorité de ses pizzas. Certaines de ses pizzas de spécialité contiennent du parmesan romano. Le fournisseur de fromage de Pizza Hut s'est penché sur les préoccupations du passé concernant les ingrédients du fromage. Essentiellement, il y a peu de différence entre la mozzarella de Pizza Hut et la mozzarella ordinaire.

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Pizza Mozzarella Pizza Hut

La plupart des chaînes de Pizza Hut utilisent la marque Leprino Foods pour leur fromage mozzarella. Leprino Foods est une société basée dans le Colorado et le plus grand producteur de fromage mozzarella au monde, selon le site Web de l'entreprise. Pizza Hut affirme que ses pizzas contiennent du fromage mozzarella partiellement écrémé, également appelé fromage à pizza. Pizza Hut ne mentionne pas les ingrédients de sa mozzarella lite, mais Pizza Hut rapporte que le fromage se compose de lait pasteurisé, de fromages, de sel, d'enzymes, d'amidon alimentaire modifié, de concentré de protéines de lactosérum, de lait écrémé et de propionate de sodium.

Polydiméthylsiloxane Controverse

Un rapport du magazine "The Milkwood" en 2006 suggérait que le fromage mozzarella de Leprino Foods utilise du polydiméthylsiloxane, un produit chimique industriel à base de silicone. Cet ingrédient de silicone n'est pas approuvé par la Food and Drug Administration pour une utilisation dans les aliments. "The Milkwood" a examiné un brevet de 1988 dans lequel Leprino Foods a déclaré ses ingrédients et son processus de fabrication de fromage à pizza. Toutefois, Leprino Foods déclare qu'aucun produit chimique de ce type n'est utilisé dans le traitement de sa mozzarella et que Leprino Foods se conforme entièrement aux règlements de la FDA.

Fromage mozzarella ordinaire

Le fromage mozzarella est offert en variétés de lait partiellement écrémé, sans gras ou entier. Vous pouvez également acheter du fromage mozzarella frais dans un bloc que vous râpez ou déchiquetez vous-même ou obtenez du fromage mozzarella précuit. Beaucoup de chefs et de pizzerias haut de gamme utilisent du fromage mozzarella au lait entier parce qu'il fond mieux et a une saveur plus riche. La mozzarella au lait entier peut être difficile à trouver et n'est habituellement pas disponible dans votre épicerie locale, alors beaucoup de gens utilisent du fromage mozzarella partiellement écrémé, tout comme Pizza Hut.

Nutrition

La mozzarella partiellement écrémée contient moins de gras et de calories que la mozzarella au lait entier. Une portion de quart de tasse de mozzarella partiellement écrémée déchiquetée contient 90 calories et 6 grammes de matières grasses totales. La mozzarella ne contient pas de glucides et constitue une bonne source de protéines, avec près de 8 grammes par portion. La mozzarella partiellement écrémée n'a généralement pas de cholestérol mais contient environ 210 milligrammes de sodium.La mozzarella contient également de la vitamine A et constitue une excellente source de calcium.