L'indice glycémique - ou IG - est une échelle qui classe les aliments en fonction de leur effet sur votre glycémie. Le glucose pur, qui augmente rapidement votre taux de sucre dans le sang, a un indice glycémique de 100. Donc, si vous voulez gérer votre glycémie, vous devez éviter les aliments qui ont un indice glycémique élevé. Les aliments à faible indice glycémique qui ont une classification de 55 ou moins vous aident à stabiliser votre glycémie.
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Amorces
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pain d'orge tranché Crédit photo: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Vous savez probablement déjà que vous devez rester loin des aliments transformés à grains blancs. Mais pas tous les amidons sont hors de la table si vous souffrez de diabète. Les tortillas de maïs ont un indice glycémique de 52, tandis que les tortillas de blé entier sont généralement autour de 30 sur l'échelle. Si vous devez avoir cette tranche de pain grillé, optez pour du pain fait avec de l'orge grossière, contenant 75 à 80% de grains. Ce type de pain tombe à 34 sur l'IG. Vous pouvez même avoir des flocons d'avoine, bien que vous devriez opter pour des flocons d'avoine non sucrés. L'avoine ordinaire a un score de 55, tandis que la farine d'avoine instantanée a un indice glycémique aussi élevé que 83. Le quinoa est à 53, le riz transformé ou étuvé a un IG de 38, les haricots et les lentilles offrent une note de 28 à 40 les nouilles ont une position de 37 sur l'échelle.
Fruits
-> pruneaux séchés Crédit photo: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images
Idéalement, vous devriez toujours avoir des fruits frais pour les choix les plus bas IG, mais certains fruits secs et jus de fruits à 100 pour cent sont également sur le bas de gamme. En moyenne, une pomme est à 39, un pamplemousse a un indice glycémique de 25, une orange a un score de 40 et un taux de poire à 38. Si vous devez avoir des fruits ou des jus séchés, optez pour des variétés non sucrées. Les dattes ont un classement de 42 et les prunes tombent à 29. Le jus d'orange non sucré est à 50 sur l'indice glycémique, le jus de pomme non sucré à 44 et le jus de tomate à 38.
Légumes
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bol de carottes cuites à la vapeur Crédit photo: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images
À la grande exception des pommes de terre blanches, la majorité des légumes sont bas sur l'index glycémique. Les ignames, les panais, le maïs et les pois verts ont tous un placement de GI de 50 à 55. Les épinards, les asperges, les betteraves, les pois mange-tout, les haricots verts, les oignons, les poivrons et la laitue sont tous des légumes non indice glycémique faible inférieur à 55.
Lait
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deux tasses de yaourt grec Crédit photo: Tetiana Vitsenko / iStock / Getty Images
Si vous êtes un buveur de lait, sélectionnez les variétés réduites en matières grasses ou non grasses.Alors que le lait entier est encore bas sur la balance - 41 pour être exact - il est plein de graisses saturées qui peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque, qui est répandue chez les diabétiques. Le lait écrémé a une note de 33 et le lait écrémé tombe à 32. Le yaourt grec ordinaire est à 12 sur l'index glycémique, qui va jusqu'à 36 si vous crémez sur le miel pour la douceur. Yogourt ordinaire ordinaire tombe entre 29 et 37 sur la balance.
