Low-Carb Substitut pour Crêpes

Les glucides nets se réfèrent aux glucides digestibles comptés sur un régime pauvre en glucides. Bien que les crêpes ont seulement 11 grammes de glucides nets par portion de 4 pouces, ils peuvent être un ajustement difficile sur un régime à faible teneur en glucides - surtout si vous êtes limité à 20 grammes par jour suivant le plan Atkins. Mais avec un peu de créativité, vous pouvez créer des crêpes à faible teneur en glucides en utilisant des farines alternatives, des œufs ou du fromage cottage.

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Utilisation d'un mélange Low-Carb

Semblable à un mélange pour crêpes et gaufres ordinaires, vous pouvez créer une version pauvre en glucides avec son de blé, farine de soja, protéines de lactosérum, graines de lin moulues et gluten de blé. Mélangé avec des œufs, de la poudre à pâte, la moitié et demi et le sel, ce mélange de cuisson faible en glucides fait des crêpes avec 3 grammes de glucides nets. Les glucides nets sont calculés en soustrayant les fibres des glucides totaux, ou 5 grammes de glucides totaux moins 2 grammes de fibres, ce qui équivaut à 3 grammes de glucides nets.

Vous pouvez également trouver un mélange prêt à l'emploi pour les crêpes à faible teneur en glucides. Comme le mélange de cuisson à faible teneur en glucides maison, une marque commerciale contient des farines à faible teneur en glucides telles que le gluten de blé. L'utilisation de ce mélange à faible teneur en glucides avec de l'huile, des œufs et de l'eau crée une portion égale à trois crêpes qui contient 7 grammes de glucides nets.

Crêpes à faible teneur en glucides utilisant des farines alternatives

La farine de blé n'est pas la seule option pour faire des crêpes; il existe un certain nombre d'options à faible teneur en glucides. La farine de noix de coco, avec 3 grammes de glucides nets par 2 cuillères à soupe, fait un bon choix. Alors que les recettes varient, vous pouvez faire un gâteau net-carb de 4 grammes en mélangeant la farine avec des œufs, du lait d'amande, du beurre, de l'extrait de vanille et du sucre de remplacement. Ajouter la cannelle ou la muscade pour varier la saveur. La farine de noix de coco contient plus de liquide que la farine de blé, donc vous en utiliserez moins dans votre recette. Commencez avec 1/4 à 1/3 tasse de farine de noix de coco à la place de 1 tasse de farine de blé et ajuster à votre goût.

Si vous n'êtes pas un fan de noix de coco, essayez la farine d'amande, qui offre une autre alternative à faible teneur en glucides, avec 2 grammes de glucides nets par 2 cuillères à soupe. Contrairement à la farine de noix de coco, il n'y a aucun rapport recommandé pour la quantité de farine d'amande pour remplacer la farine de blé, de sorte que vous devrez peut-être jouer avec votre recette ou en utiliser une déjà établie. La farine d'amande crée une crêpe plus dense, alors ajoutez un œuf supplémentaire ou de l'eau de Seltz pour les rendre plus moelleux.

Crêpes au fromage cottage

Pour une crêpe sans farine, essayez d'utiliser du fromage cottage comme base. Mélangé avec des oeufs et du psyllium en poudre, les crêpes au fromage cottage ont 3 grammes de glucides nets par gâteau.

Les crêpes un peu plus près de ce que vous avez l'habitude de faire peuvent être faites en ajoutant un peu de farine ou de mélange de crêpes - environ 1/3 de tasse - à la recette de crêpes au fromage cottage pour ajouter de la texture et de la saveur. Utilisez une farine de grains entiers pour remonter la fibre et réduire la teneur en glucides.

Crêpes protéinées

Les crêpes protéinées sont savoureuses, faciles à préparer et peuvent convenir aux personnes qui mangent à faible teneur en glucides.Ces recettes utilisent généralement de la farine d'avoine à la place de la farine de blé et comprennent des œufs ou des blancs d'œufs et de la poudre de protéines. Le nombre de glucides varie en fonction de la recette, mais tend à être plus élevé que les recettes à faible teneur en glucides, avec jusqu'à 12 grammes de glucides nets par crêpe. Gardez-les aussi bas que possible en abandonnant la farine d'avoine et en utilisant la poudre de protéine comme principal ingrédient sec.

Toppers à faible teneur en glucides

Avec 13 grammes de glucides nets par cuillère à soupe, le sirop d'érable ne convient pas à la plupart des régimes à faible teneur en glucides. Si vous aimez vos crêpes sucrées, ajoutez des framboises ou des fraises à votre pâte. Une demi-tasse de framboises ajoute 3 grammes de glucides nets, tandis que la même portion de fraises tranchées ajoute 5 grammes de glucides nets.

Mieux encore, optez pour des gâteaux salés. Le bacon émietté ou le jambon tranché se mélange bien à la pâte à crêpes pour créer un gâteau savoureux. Ou, en haut de la nutrition avec des courgettes râpées ou des courges d'été ou avec des champignons émincés ou des tomates. Rouler avec des tranches de poitrine de poulet et manger comme un burrito. Faites-les humides en ajoutant une sauce à faible teneur en glucides et fromage.

Ceux qui préfèrent une garniture traditionnelle pour les crêpes à faible teneur en glucides peuvent utiliser des sirops sans sucre, qui ont zéro à 1 gramme de glucides net par cuillère à soupe.