Comment faire cuire un bon hamburger sur le réchaud

Une poêle ou un gril sur la cuisinière offre une méthode alternative pour griller vos hamburgers. L'objectif est une galette de hamburger juteuse qui est cuite mais n'est pas brûlée à l'extérieur. La façon dont vous préparez la galette et la manipulation de la viande dans la casserole affecte le résultat. Pour personnaliser la saveur, mélanger les assaisonnements et les légumes hachés dans la viande hachée avant de former les galettes.

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Étape 1

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Divisez un paquet de boeuf haché maigre en portions d'environ 6 onces. Si vous ajoutez des légumes hachés comme des oignons ou des poivrons, mélangez-les délicatement dans chaque galette sans trop travailler la viande.

Étape 2

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Moulez chaque portion de hamburger en une forme de galette d'environ 3/4 po d'épaisseur, ce qui minimise à nouveau la quantité de manipulation que vous faites avec la viande. Appuyez légèrement sur un côté de chaque galette pour former une indentation afin que la galette ne gonfle pas trop.

Étape 3

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Saupoudrer les assaisonnements secs comme la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre à l'extérieur de chaque galette de hamburger.

Étape 4

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Faites chauffer une poêle à griller ou une poêle à feu vif sur le poêle. Placez les hamburgers sur la poêle chauffée. Laissez les galettes seules pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient brunes.

Étape 5

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Retourner les galettes de burgers et continuer la cuisson pendant encore quatre ou cinq minutes pour permettre à l'autre de dorer. Faites cuire les hamburgers jusqu'à ce qu'ils atteignent 160 degrés F sur un thermomètre à viande.

Étape 6

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Surmontez les hamburgers avec des tranches de fromage, si désiré, pour la dernière minute. Couvrir la casserole avec une feuille ou un couvercle pour aider le fromage à fondre.

Choses dont vous aurez besoin

• Boeuf haché
• Assaisonnements
• Légumes hachés
• Poêlon
• Spatule
• Tranches de fromage