Comment ne pas brûler l'extérieur du gâteau

Plusieurs choses peuvent mal tourner quand vous faites un gâteau; L'un des problèmes les plus courants est lorsque l'extérieur brûle. Souvent, même si l'extérieur du gâteau a brûlé, la pâte à l'intérieur n'est toujours pas cuite. Gardez l'extérieur du gâteau de chauffage trop rapidement et assurez-vous que l'intérieur cuisine uniformément. Environ 10 minutes de temps de préparation supplémentaire sont nécessaires pour vous assurer de ne pas brûler l'extérieur du gâteau.

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Étape 1

Utilisez un thermomètre de four pour surveiller la température de votre four plutôt que de faire confiance au cadran. De nombreux fours cuisent plus haut ou plus bas que la température à laquelle vous les avez fixés. Ajustez votre four pour atteindre la température de cuisson requise en fonction de la lecture du thermomètre du four. Cela empêchera le four d'être trop chaud et de brûler votre gâteau.

Étape 2

Placez un ongle rose au centre du moule à gâteau avant de verser la pâte. L'ongle rose va transmettre la chaleur au centre du gâteau, en veillant à ce qu'il cuit uniformément. La plupart des magasins de pâtisserie spécialisés vendent des ongles roses.

Étape 3

Placez le moule à gâteau dans un moule plus grand et placez des torchons dans l'espace entre les casseroles. Ajouter assez d'eau aux torchons pour s'assurer qu'ils sont tous humides. Cette stratégie garantit que l'extérieur de la casserole ne devient pas trop chaud et ne brûle pas le gâteau.

Étape 4

Couvrir le gâteau avec une feuille d'aluminium à mi-cuisson pour éviter que le dessus du gâteau ne brûle.

Étape 5

Retirez le gâteau du four dès qu'un couteau enfoncé dans le centre en sort propre. Laisser le gâteau refroidir et enlever l'ongle rose. Glace et servir le gâteau comme d'habitude.

Choses dont vous aurez besoin

• Thermomètre du four
• Rose ongle
• Grande plaque de cuisson
• Linges à vaisselle
• Feuille d'aluminium

Bouts

• L'ongle rose peut laisser un petit trou haut du gâteau. Vous pouvez facilement couvrir ce trou avec du glaçage.