3 Façons de comprendre la différence entre le gluten et la levure

Le gluten, qui est la substance utilisée pour lier la pâte dans de nombreux aliments cuits, peut provoquer des réactions graves chez certaines personnes. Une fois diagnostiqué, un régime sans gluten est nécessaire pour prévenir les dommages aux intestins. Le blé, l'orge et le seigle contiennent du gluten, tout comme de nombreux additifs fabriqués à partir de ces produits et inclus dans de nombreux aliments courants, y compris du fromage. Des maladies plus sérieuses, comme la maladie coeliaque, peuvent être diagnostiquées avec une biopsie ou un test sanguin. Vous devez comprendre que les résultats négatifs de ces tests ne signifient pas que vous n'avez pas d'intolérance au gluten.

Le gluten, qui est la substance utilisée pour lier la pâte dans de nombreux aliments cuits au four, peut provoquer des réactions graves chez certaines personnes. Une fois diagnostiqué, un régime sans gluten est nécessaire pour prévenir les dommages aux intestins. Le blé, l'orge et le seigle contiennent du gluten, tout comme de nombreux additifs fabriqués à partir de ces produits et inclus dans de nombreux aliments courants, y compris du fromage. Des maladies plus sérieuses, comme la maladie coeliaque, peuvent être diagnostiquées avec une biopsie ou un test sanguin. Vous devez comprendre que les résultats négatifs de ces tests ne signifient pas que vous n'avez pas d'intolérance au gluten.