Comparaison des huiles de cuisson et de la teneur en cholestérol

Le cholestérol est un type de lipide qui sert plusieurs fins nécessaires dans votre corps, comme faire de la vitamine D dans la peau, réparer les membranes cellulaires et produire des hormones. Cependant, trop peut être nocif pour la santé de votre cœur et de votre cerveau. Certaines huiles de cuisson contiennent du cholestérol tandis que d'autres sont sans cholestérol, et en prenant note de ces différences peuvent vous aider à choisir la bonne huile pour vous et votre famille.

Vidéo du jour

Huiles de cuisson pour graisses animales

Les huiles de cuisson à base de graisses animales contiennent du cholestérol. Une cuillère à soupe de saindoux, par exemple, contient 12 milligrammes de cholestérol. Cela se traduit par 4 pour cent des 300 milligrammes d'adultes en bonne santé de cholestérol devraient se limiter à chaque jour et 6 pour cent des 200 milligrammes de cholestérol ceux qui suivent un régime pauvre en cholestérol devraient avoir chaque jour. Une cuillère à soupe de beurre contient 31 milligrammes de cholestérol, et une cuillère à soupe de graisse de bacon a environ 12 milligrammes.

Huiles tropicales de cuisine

Les huiles de cuisson tropicales, telles que la noix de coco et la palme, ne contiennent pas de cholestérol. Si vous suivez un régime faible en cholestérol, cela rend ces huiles plus attrayantes, mais elles sont riches en graisses saturées. Parce qu'un régime riche en graisses saturées peut, comme trop de cholestérol, augmenter le risque de maladie cardiaque, il est important de faire attention à cela aussi. En outre, une alimentation riche en graisses saturées peut augmenter votre taux de cholestérol sanguin même si la nourriture elle-même ne contient pas de cholestérol.

Huiles de cuisson pour légumes

Les huiles de cuisson pour légumes sont votre meilleur choix en ce qui concerne les huiles de cuisson et les problèmes de cholestérol. Ces huiles, qui comprennent l'olive, le canola, le soja, le carthame et le tournesol, sont faibles en gras saturés et ne contiennent aucun cholestérol. Les huiles contiennent également des graisses insaturées, y compris les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, qui aident réellement à abaisser votre taux de cholestérol et réduire votre risque de maladie cardiaque lorsqu'il est utilisé à la place des huiles qui contiennent des graisses saturées, selon l'American Heart Association.

Faites votre choix

Optez pour les huiles liquides parce qu'elles contiennent moins de graisses saturées que les huiles de cuisson solides à température ambiante, comme le beurre et le saindoux. Utilisez une petite quantité d'huile liquide pour faire frire et sauter les aliments, recommande l'American Heart Association. Remplacer les graisses solides, comme le shortening, avec des huiles liquides dans le riz, sautés, sauces à la crème, la soupe et les recettes de pâtisseries ainsi.