Comment faire du steak de porc Le steak de porc

Le steak de porc est une coupe de viande prélevée sur la partie épaule du cochon, et la viande de cette région peut être assez dure. Pour cette raison, mariner la viande avant de la faire cuire est une façon de rendre la viande tendre et plus facile à manger si vous n'utilisez pas une méthode de cuisson lente. Le steak de porc doit être mariné pendant au moins 4 heures pour obtenir de meilleurs résultats, mais le fait de faire mariner la viande pendant plus de 24 heures peut provoquer la dégradation de la viande et devrait être évité.

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Étape 1

Sortez le steak de porc du réfrigérateur et rincez-le avec de l'eau propre et fraîche pour vous débarrasser des bactéries qui pourraient s'être accumulées à la surface de la viande.

Étape 2

Placez le bifteck de porc au fond d'un grand contenant de conservation des aliments avec un couvercle bien ajusté. Badigeonner le steak de porc avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive extra vierge et assaisonner le steak de porc des deux côtés avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu au goût.

Étape 3

Ajoutez 1 tasse d'eau et 1 tasse de jus d'orange dans le récipient. Incorporer le mélange et mélanger le steak de porc pour les enrober complètement. Le steak de porc doit être complètement immergé dans le liquide de marinade.

Étape 4

Placez le couvercle sur le récipient et placez le porc au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Étape 5

Sortez le contenant du réfrigérateur et laissez-le égoutter dans une passoire pendant cinq minutes. Tapoter le steak de porc sec avec des serviettes en papier, en les jetant au fur et à mesure que la viande est complètement sèche. Cuire le steak de porc comme désiré.

Choses dont tu auras besoin

• Bifteck de porc cru
• Grand contenant de nourriture avec couvercle hermétique
• Brosse alimentaire
• Huile végétale ou huile d'olive extra vierge, pour le brossage
• Sel casher, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 tasse d'eau
• 1 tasse de jus d'orange
• Passoire
• Serviettes en papier

Conseils

• Vous pouvez utiliser n'importe quel type de liquide légèrement acide, sucré pour attendrir la viande. Le cola, le jus d'ananas et les jus d'agrumes sont couramment utilisés mais doivent être dilués pour éviter de dégrader complètement les fibres musculaires. Si vous voulez utiliser des liquides très acides comme le vin rouge ou le vinaigre balsamique, diluez-le avec de l'eau à raison de trois parties d'eau pour une partie d'acide. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées à la marinade pour plus de saveur si vous le souhaitez.