Conseils sur les repas scolaires: Comment empêcher une pomme tranchée de devenir brune

Une pomme tranchée pour le déjeuner est nutritive et savoureuse, mais après quelques heures, les enzymes dans la surface exposée de la pomme réagissent avec l'oxygène de l'air, transformant votre pomme une nuance brune peu appétissante avant que le déjeuner ne roule. Une pomme légèrement brune peut être consommée sans danger, mais la pomme ne restera pas très savoureuse très longtemps, car le brunissement est un signe que la pomme perd rapidement en qualité. Des techniques simples, y compris le traitement des pommes coupées avec des substances acides ou garder les fruits frais, empêcher l'oxydation et maintenir la couleur et le croustillant de votre pomme.

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Étape 1

Enduisez les bords coupés des pommes d'un jus de fruit acide. Le jus de fruit et d'autres solutions acides ralentissent le processus de brunissement sans affecter la saveur du fruit. Utilisez une brosse à pâtisserie pour brosser le jus uniformément sur les pommes. Utilisez n'importe quel jus d'agrumes comme le citron, le citron vert, la mandarine, l'orange ou l'ananas.

Étape 2

Placez un mélange d'eau et de vinaigre de cidre ou de jus de citron dans un petit bol. Lancez les pommes brièvement dans la solution, puis séchez les pommes avec une serviette en papier. Cette méthode peut être plus facile si vous traitez plusieurs pommes coupées.

Étape 3

Placer les pommes coupées dans un contenant hermétique et étanche. Ajouter assez de cidre de pomme pour couvrir les pommes. Couvrir les pommes avec du cidre est une autre façon d'appliquer une solution acide qui ralentit le brunissement et garde vos pommes coupées humides et fraîches. Après avoir mangé les pommes, vous pouvez boire le jus.

Choses dont vous aurez besoin

• Jus d'agrumes
• Pinceau à pâtisserie
• Vinaigre de cidre ou jus de citron
• Petit bol
• Serviettes en papier
• Contenant étanche < Jus de pomme
• Récipient hermétique ou sac en plastique
• Sac isolé ou boîte à lunch