Quels sont les dangers de l'ingestion de lécithine de soja?

La lécithine de soja est un ingrédient commun dans des centaines d'aliments transformés, y compris les céréales, les pâtes, les pains, le lait de soja et de nombreuses viandes. La lécithine est également disponible comme supplément de santé; Les partisans affirment qu'il peut être bénéfique pour le cœur, le cerveau, le foie et les performances athlétiques. Cependant, il existe des dangers potentiels de la lécithine de soja qui pourraient l'emporter sur les avantages possibles.

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Modification génétique

En 2007, l'OGM Compass indiquait que la lécithine de soja, comme de nombreux produits alimentaires dans les supermarchés américains, contenait du soja génétiquement modifié. Les aliments génétiquement modifiés, ou GM, sont modifiés biotechniquement pour augmenter les rendements et la résistance aux herbicides et aux insectes. Certains défenseurs de la santé et les scientifiques sont préoccupés par l'impact potentiel à long terme de la consommation d'aliments génétiquement modifiés. Par exemple, une étude publiée dans le "Journal of Applied Toxicology" a découvert que les souris nourries au soja GM ont développé une diminution de la fonction pancréatique. Bien que la nutrition du soja n'ait pas été altérée, l'étude a montré que cinq jours seulement après l'ingestion, les aliments génétiquement modifiés provoquaient des changements cellulaires pancréatiques, qui ont été inversés après 30 jours d'aliments non génétiquement modifiés.

Cancer

Un composé de lécithine de soja, phytoestrogène, peut produire des effets sur le corps semblables à l'hormone œstrogène. Les phytoestrogènes de soja peuvent favoriser un risque accru de cancer du sein chez les femmes adultes en modifiant ou en diminuant l'œstrogène naturel, bien que le lien direct avec le cancer ne soit pas concluant. Une étude rapportée par l'Université Cornell a examiné 28 femmes recevant des suppléments de soja pendant six mois. Selon le Programme sur le cancer du sein et les facteurs de risque environnementaux dans l'État de New York, les femmes présentaient une augmentation de la croissance des canaux galactophores dans leurs seins, qui est un précurseur important du cancer. Les conclusions suggèrent que les femmes préménopausées peuvent être les plus à risque, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Reproduction

La lécithine de soja et de soja contient un composé appelé fénistéine qui peut avoir un effet négatif sur la fertilité et la reproduction. Selon une étude de Johns Hopkins Medical Institutions, des rats nourris avec du soja contenant de la génistéine ont produit des descendants présentant des organes reproducteurs anormaux, notamment des testicules plus petits, des glandes prostatiques plus grosses et des taux de testostérone plus faibles. Les conclusions suggèrent que l'exposition au soja pendant le développement reproducteur pourrait avoir des effets néfastes à long terme chez les mâles, conduisant finalement à des anomalies de la reproduction et à un dysfonctionnement sexuel.

Développement du cerveau

La lécithine de soja peut affecter les cellules cérébrales immatures entraînant un développement cérébral entravé. "Psychobiologie du développement" a publié les résultats d'une étude sur la fonction cérébrale chez des rats nourris avec de la lécithine de soja. Les groupes étaient divisés en rats gravides, rats en développement fœtal et progéniture sevrée. Dans les premiers stades, des déficits dans la motricité sensorielle, y compris les capacités de redressement et de nage, ont été observés dans le groupe de la lécithine de soja. La consommation à long terme de lécithine de soja a produit des rats qui étaient inactifs physiquement et mentalement avec de mauvais réflexes. L'étude a conclu que la supplémentation en lécithine de soja dans les premiers stades de la vie peut entraîner des anomalies comportementales et cérébrales.

Dosage

Comme la lécithine et les autres compléments alimentaires n'ont pas besoin d'une approbation de la FDA, il n'y a pas de quantité journalière recommandée définie. En outre, différentes marques de suppléments peuvent varier en termes de contenu, de pureté et de force, ce qui rend le dosage sûr et efficace incohérent. Parlez à votre médecin de la quantité de lécithine requise pour votre maladie. Si vous êtes préoccupé par la quantité de lécithine contenue dans les aliments que vous ingérez, lisez attentivement les étiquettes. La lécithine doit figurer sur des étiquettes contenant du soja, conformément à la loi fédérale sur les aliments et drogues. Cependant, de nombreux aliments transformés, y compris les aliments de préparation rapide, les produits de boulangerie et les produits de charcuterie et de viande, ne sont pas étiquetés.