Comment faire cuire un steak d'huîtres

Le steak d'huître est une petite coupe de bœuf prise au-dessus de la colonne vertébrale sur la croupe de la vache. Il ne pèse généralement que 6 à 8 oz. et est un morceau de viande tendre. Le steak d'huîtres a une teneur en humidité élevée et il se comporte bien lorsqu'il est cuit en utilisant une chaleur élevée, par exemple pour griller, griller ou poêler. Profitez de votre steak d'huîtres tel quel ou garnis d'oignons sautés, de champignons ou de sauce à steak. Avoir le steak avec un côté de la salade, des légumes, des pommes de terre au four ou du riz pour un repas équilibré.

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Préparation

Étape 1

Amenez le bifteck d'huîtres à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de le cuire et séchez-le avec des serviettes en papier pour enlever tout excès d'humidité.

Étape 2

Frotter 1 c. d'huile d'olive sur l'ensemble du steak d'huîtres.

Étape 3

Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre au goût, ainsi que toutes les autres herbes et épices désirées, comme 1/4 c. de poudre d'ail, 1/4 c. de poudre d'oignon ou 1/4 à 1/2 c. d'assaisonnement de steak.

Grill

Étape 1

Préchauffez le gril à feu moyen.

Étape 2

Placez le steak d'huîtres assaisonné sur le gril et faites-le cuire pendant environ quatre minutes.

Étape 3

Tournez le steak avec des pinces et faites-le cuire pendant quatre à cinq minutes.

Gril

Étape 1

Préchauffez le gril à 450 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Placez le steak d'huîtres sur une lèchefrite ou une plaque à pâtisserie.

Étape 3

Mettez le bifteck dans le gril et faites-le cuire de trois à quatre minutes de chaque côté.

Poêle Sèche

Étape 1

Préchauffer une poêle en fonte à feu moyen.

Étape 2

Placer le steak d'huîtres assaisonné dans la poêle et cuire pendant environ trois minutes.

Étape 3

Retournez le steak avec des pinces et faites-le cuire encore trois ou quatre minutes.

Ce dont vous aurez besoin

• Serviettes en papier
• 1 c. huile d'olive
• Sel de mer
• Poivre noir moulu
• Herbes et épices
• Pinces
• Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
• Poêle en fonte

Embouts

• Utiliser un thermomètre à viande déterminez quand votre bifteck est fait: 145 degrés Fahrenheit pour moyen rare, 160 degrés pour moyen et 170 degrés pour bien fait. Laissez le steak d'huîtres reposer pendant cinq à dix minutes avant de le couper afin que les jus se redistribuent dans la viande. Coupez le bifteck d'huîtres en gros morceaux pour faire des brochettes de steak ou en lanières pour sautés ou fajitas.

Avertissements

• N'utilisez pas de fourchette pour manipuler le bifteck d'huîtres avant de le faire cuire, ou les trous de perforation de la fourchette peuvent faire perdre le jus au bifteck. Ne laissez pas le bifteck à température ambiante pendant plus de 60 minutes, sinon des bactéries pourraient se développer à la surface de la viande.